Klassische Hamantaschen mit Mohnfüllung

Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Zitronenabrieb und eine Prise Salz in einer Schüssel.

Kneten

Gib die kalten Butterwürfel und die Eier hinzu. Verarbeite alles zügig zu einem glatten Teig. Achte darauf, nicht zu lange zu kneten, damit der Teig mürbe bleibt.

Kühlen

Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Ausrollen

Heize den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3–4 mm dick aus.

Kreise ausstechen

Stiche mit dem Ausstecher oder einem Glas Kreise aus dem Teig aus.

Füllung portionieren

Setze jeweils einen Teelöffel der Füllung (Mohn oder Pflaume) in die Mitte jedes Kreises.

Falten

Klappe drei Seiten des Kreises zur Mitte hin hoch, sodass ein Dreieck entsteht, bei dem die Füllung in der Mitte noch leicht sichtbar ist. Drücke die Ecken gut fest.

• 💡 Bestreiche die Ränder bei Bedarf mit ganz wenig Wasser, damit sie beim Backen besser zusammenhalten.

Backvorgang

Lege die Hamantaschen auf ein vorbereitetes Backblech und backe sie für ca. 15–18 Minuten, bis sie an den Rändern leicht goldbraun werden.

Abkühlen

Lasse das Gebäck vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen, damit der Mürbeteig seine perfekte Konsistenz erhält.