🌍 Französische Küche 🍽️ Vorspeise

Klassische Französische Canapés

Name: Klassische Französische Canapés
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Baguette; 100 g Räucherlachs; 100 g Frischkäse; 2 Zweig Dill; 100 g Brie; 50 g Weintrauben; 100 g Kochschinken; 4 Stück Cornichons; 50 g Butter; 2 Zweig Petersilie

Elegante kleine Appetithäppchen auf Baguette-Basis, die als klassisches Hors d’œuvre serviert werden. Eine Variation aus feinem Lachs, cremigem Brie und herzhaftem Schinken.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Baguette
frisch

1 Stück
🥄

Räucherlachs
in Scheiben

100 g
🥄

Frischkäse
doppelrahmstufe

100 g
🥄

Dill
frisch

2 Zweig
🥄

Brie
Weichkäse

100 g
Weintrauben
kernlos

50 g
🥄

Kochschinken
hauchdünn geschnitten

100 g
Cornichons

4 Stück
Butter
weich

50 g
Petersilie
zur Dekoration

2 Zweig

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Hors d’œuvre bedeutet wörtlich „außerhalb des Werkes“ und bezeichnet in der französischen Küche kleine Häppchen, die vor der eigentlichen Mahlzeit gereicht werden. Diese Tradition dient dazu, den Appetit anzuregen und die Wartezeit zu überbrücken, ohne den Magen zu füllen.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 0 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Das Baguette in ca. 1 cm dicke, gleichmäßige Scheiben schneiden.
2
Ein Drittel der Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen, mit Räucherlachs belegen und mit einer Dillspitze garnieren.
3
Das zweite Drittel dünn mit Butter bestreichen, mit Brie-Scheiben belegen und mit einer halbierten Weintraube dekorieren.
4
Das letzte Drittel ebenfalls buttern, mit gefaltetem Kochschinken belegen und mit einer Scheibe Cornichon und Petersilie abschließen.
5
Die Canapés auf einer großen Platte anrichten und als Hors d’œuvre vor dem Menü servieren.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

JamesBeardHouse – Foto: Joan Garvin (CC BY 2.0)

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Hors d'oeuvre plates – Foto: Curtis Poe from Amsterdam, Net (CC BY-SA 2.0)

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Hors d'oeuvre by Auriole Potter – Foto: Richard Munckton from Windsor, (CC BY 2.0)

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Deviled Eggs and Black Truffles (15856007144) – Foto: Arnold Gatilao from Oakland, C (CC BY 2.0)

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Zartes Hähnchenbrustfilet, gefüllt mit aromatischer Kräuterbutter, paniert und goldbraun ausgebacken. Ein eleganter Klassiker der osteuropäischen Küche, der beim Anschneiden mit flüssiger Butter begeistert.

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