Klassische französische Canapés (Hors-d’œuvre Variation)

Brot schneiden

Schneide das Baguette in ca. 1 cm dicke Scheiben. Falls du Toastbrot verwendest, steche mit einem runden Ausstecher kleine Kreise aus oder entferne die Rinde und schneide das Brot in gleichmäßige Quadrate.

Rösten

Röste die Brotscheiben kurz im Ofen oder im Toaster goldbraun an, bis sie leicht knusprig sind. Lasse sie anschließend vollständig abkühlen, damit der Belag später nicht verläuft.

Kräutercreme anrühren

Hacke den Schnittlauch fein und rühre ihn unter den Frischkäse. Schmecke die Creme mit einer Prise Salz und Pfeffer ab.

Gemüse vorbereiten

Wasche die Gurke und die Radieschen. Schneide beides in hauchdünne Scheiben. Halbiere die Avocado, entferne den Kern, löse das Fruchtfleisch heraus und schneide es in feine Spalten. Beträufle die Avocado sofort mit Zitronensaft, um Verfärbungen zu vermeiden.

Bestreichen

Bestreiche einen Teil der Brotscheiben dünn mit Butter und den anderen Teil mit der vorbereiteten Kräutercreme.

Belegen

Belege die Butter-Canapés abwechselnd mit Räucherlachs oder Avocado. Die Frischkäse-Basis passt hervorragend zu den Gurken- und Radieschenscheiben.

Finalisierung

Garniere die Lachs-Häppchen mit einer kleinen Dillspitze. Bestreue die Gemüse-Varianten mit etwas Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Serviere die Canapés unmittelbar nach der Zubereitung auf einer flachen Platte.