Herzhafte, goldbraun gebratene Fleischklößchen aus einer feinen Mischung von Hackfleisch, eingeweichtem Brötchen und würzigen Zwiebeln. Ein zeitloser Klassiker der Hausmannskost, der sowohl warm als auch kalt hervorragend schmeckt.
1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.
⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten
Vollständige AnalyseKlicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
Die Frikadelle ist ein fester Bestandteil der europäischen Kochkultur und wird bereits im späten 17. Jahrhundert schriftlich erwähnt. Ihr Name leitet sich vermutlich vom französischen 'fricandeau' ab. Je nach Region hat sie viele Namen – von der Berliner Bulette über das bayerische Fleischpflanzerl bis zum dänischen Frikadeller – und spiegelt so die Vielfalt lokaler Küchentraditionen wider.
Brötchen einweichen
Schneide das altbackene Brötchen in grobe Würfel und weiche es in einer Schale mit der lauwarmen Milch für etwa 10 Minuten ein, bis es vollständig weich ist.
Aromaten vorbereiten
Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Würfel.
Einweichen beenden
Drücke das eingeweichte Brötchen mit den Händen sehr kräftig aus, um die überschüssige Milch zu entfernen.
Masse vermengen
Gib das Hackfleisch, das ausgedrückte Brötchen, die Zwiebelwürfel, das Ei, den Senf und die Gewürze in eine große Schüssel. Knete die Masse gründlich durch, bis eine gleichmäßige und bindige Fleischteig-Konsistenz entsteht.
Portionieren
Teile den Fleischteig in ca. 8-10 gleich große Portionen. Forme diese mit leicht angefeuchteten Händen zu glatten Kugeln und drücke sie anschließend zu flachen Talern (ca. 2 cm dick).
Braten
Erhitze das Butterschmalz in der Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Frikadellen von jeder Seite ca. 6-8 Minuten goldbraun an, bis sie im Kern gar und außen knusprig sind.
@kochcode-team
Minced-meat-74241 640 – Foto: Lebensmittelfotos (CC0)
@kochcode-team
Gebratene Buletten – Foto: Genussverbreiter (CC BY-SA 4.0)
@kochcode-team
Frikadellen vor dem Braten (fcm) – Foto: Frank C. Müller (CC BY-SA 3.0)
@kochcode-team
Flickr - cyclonebill - Frikadeller – Foto: cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
@kochcode-team
Buletten – Foto: Rainer Z ... (CC BY-SA 3.0)
📸 @
/
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
Saftige österreichische Fleischlaibchen aus gemischtem Hackfleisch, verfeinert mit Majoran und Petersilie. Außen knusprig durch eine feine Bröselpanier, innen wunderbar locker und würzig – ein echtes Stück Wiener Wirtshauskultur.
Ein herzhafter Klassiker der deutschen Hausmannskost: Zarte Wirsingblätter, gefüllt mit einer würzig abgeschmeckten Hackfleischmasse, goldbraun geschmort in einer kräftigen Bratensauce.
Ein festlicher Faschierter Braten der Wiener Küche mit einer Füllung aus harten Eiern und Essiggurken. Benannt nach Kronprinzessin Stephanie, ist er eine verfeinerte Variante des Falschen Hasen.
Ein herzhafter Klassiker der deutschen Hausmannskost: Große, milde Gemüsezwiebeln werden mit einer saftigen Fleischfarce gefüllt und in einem aromatischen Sud zart geschmort. Perfekt serviert mit Kartoffelstampf oder einer dunklen Sauce.
Eine deftige nordhessische Spezialität, bei der Kohlblätter und gewürztes Hackfleisch in einer Form geschichtet und im Wasserbad gegart werden. Traditionell in Scheiben geschnitten und oft nochmals angebraten serviert.
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!
