Klassische Kokos-Donuts

Trockene Zutaten vermengen

Mische das Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Muskatnuss in einer großen Rührschüssel gründlich durch.

Nasse Zutaten hinzufügen

Verquirle die Eier mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt. Gieße die Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre alles kurz unter, bis gerade so ein glatter Teig entsteht.

• 💡 Rühre den Teig nicht zu lange, damit die Donuts nach dem Backen schön zart und nicht zäh werden.

Formen

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick aus. Steche mit einem Donut-Ausstecher Kreise aus. Knete die Teigreste kurz zusammen, rolle sie erneut aus und verarbeite sie vollständig.

Öl erhitzen

Erhitze das Pflanzenöl in einem tiefen Topf auf etwa 175°C.

Ausbacken

Gib die Teiglinge vorsichtig portionsweise in das heiße Fett. Frittiere sie für ca. 2 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Abtropfen lassen

Hebe die Donuts mit einem Schaumlöffel heraus und lasse sie auf Küchenpapier kurz abtropfen. Lasse sie anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Kokosraspeln vorbereiten

Röste die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun an, falls du ein intensiveres Aroma wünschst. Fülle sie anschließend in eine flache Schale.

• 💡 Bleibe beim Rösten unbedingt am Herd, da die Kokosraspeln sehr schnell verbrennen können.

Glasieren

Verrühre den Puderzucker mit der Kokosmilch zu einer glatten, dickflüssigen Glasur.

Veredeln

Tauche die Oberseite jedes abgekühlten Donuts zuerst tief in die Glasur und drücke ihn anschließend sofort in die Kokosraspeln, sodass die Oberfläche großzügig bedeckt ist.