Kasachische Baursaki Teigbällchen

Zubereitung

1. 1

   Das Mehl in eine große Schüssel sieben und mit der Trockenhefe, Zucker und Salz vermischen.

2. 2

   Die lauwarme Milch, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen.

3. 3

   Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.

4. 4

   Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

5. 5

   Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 1-2 cm dick ausrollen.

6. 6

   In kleine Vierecke, Rauten oder Kreise schneiden.

7. 7

   Das Öl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse erhitzen.

8. 8

   Die Teigstücke portionsweise im heißen Öl goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.

9. 9

   Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

10. 10

    Optional vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

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Baursaki Cropped – Foto: Alfiya Smagul from Almaty, Kaz (CC BY 2.0)

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