Joulupöytä – Das traditionelle finnische Weihnachtsbuffet

Aufläufe vorbereiten

Bereite die klassischen Aufläufe (Laatikot) vor, da diese durch das Aufwärmen oft noch besser schmecken. Koche Steckrüben und Karotten weich, stampfe sie und vermische sie mit Sahne, Ei, Semmelbröseln und Gewürzen (Muskat, Sirup).

• 💡 Lasse die Kartoffelmasse für den 'Imelletty perunalaatikko' langsam bei 50-60 Grad süßen, bevor du sie bäckst.

Rosolli schneiden

Würfle gekochte Rote Bete, Karotten, Kartoffeln und Salzgurken in feine, gleichmäßige Würfel für den Rosolli-Salat. Vermische sie erst kurz vor dem Servieren, damit die Farben frisch bleiben.

Fischplatte arrangieren

Richte den kalten Fischgang an: Verschiedene Heringssorten, Graved Lachs und ggf. Rogen oder Lutefisk auf einer großen Platte oder in kleinen Schalen platzieren.

Warmes Buffet aufbauen

Erwärme die Aufläufe im Ofen. Schneide den Schinken in dünne Scheiben und serviere ihn als Prunkstück in der Mitte des Tisches. Reiche dazu das süße Weihnachtsbrot und den Rosolli-Salat.