🔬 Nährstoff-Detailanalyse
Joulupöytä – Das traditionelle finnische Weihnachtsbuffet
Automatisch berechnet aus der Zutatendatenbank mit bevorzugten BLS-Treffern und ergänzenden Quellen. Alle Nährstoffwerte pro 100g der verknüpften Datenbankzutat, multipliziert mit der angegebenen Menge.
📋 Zutaten & Verknüpfungen 15/17 vollständig (88%)
| Zutat | Menge | Datenbankverknüpfung | kcal |
|---|---|---|---|
| Weihnachtsschinken | 1 Stück (≈100g) |
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108 |
| Süßer Senf | 200 g |
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542 |
| Semmelbrösel | 100 g |
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364 |
| Steckrübe | 1 kg |
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380 |
| Karotte | 1 kg |
🔗 Karotte, roh
Swiss
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420 |
| Kartoffel | 2 kg |
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1.660 |
| Rote Bete, gekocht | 500 g |
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220 |
| Salzgurken | 300 g |
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33 |
| Hering | 400 g |
🔗 Hering roh
BLS
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600 |
| Graved Lachs | 300 g |
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489 |
| Joululimppu | 1 Laib |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Sahne | 500 ml |
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1.540 |
| Milchreis | 200 g |
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172 |
| Mandel | 1 Stück (≈100g) |
🔗 Mandel
Swiss
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624 |
| Nelken zum Spicken | – |
⚠ nicht verknüpft
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– |
| Butter | – |
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– |
| Sirup | – |
🔗 Sirup unverdünnt
Swiss
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– |
| Gesamt (10 Portionen) |
7.152 kcal
≈ 715 kcal / Portion
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Weihnachtsschinken
108 kcal
Menge
1 Stück
(≈100g)
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Süßer Senf
542 kcal
Menge
200 g
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Semmelbrösel
364 kcal
Menge
100 g
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Rote Bete, gekocht
220 kcal
Menge
500 g
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Joululimppu
–
Menge
1 Laib
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Nelken zum Spicken
–
Menge
–
⚠ nicht verknüpft
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Gesamt (10 Portionen)
7.152 kcal
≈ 715 kcal / Portion
📊 Nährwerte gesamt (10 Portionen)
·
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Energie (Kilojoule) | 2.990 kJ | 29.904 kJ |
| Energie (Kilokalorien) | 715 kcal | 7.152 kcal |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Wasser | 526 g | 5.256 g |
| Protein (Nx6,25) | 26,5 g | 265 g |
| Fett | 31,0 g | 310 g |
| Rohasche | 3,6 g | 35,9 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Kohlenhydrate, verfügbar | 77,7 g | 777 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, gesamt | 11,5 g | 115 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Organische Säuren, gesamt | 0,33 g | 3,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin A, Retinol-Äquivalent (RE) | 1.566 µg | 15.657 µg |
| Vitamin A, Retinol-Aktivitäts-Äquivalent (RAE) | 865 µg | 8.652 µg |
| Retinol | 164 µg | 1.640 µg |
| Beta‑Carotin | 7.081 µg | 70.808 µg |
| Carotinoide, außer Beta-Carotin | 8.349 µg | 83.490 µg |
| Vitamin D | 7,7 µg | 77,2 µg |
| Vitamin D3 (Cholecalciferol) | 7,5 µg | 75,0 µg |
| Vitamin E (Alpha-Tocopherol) | 5,4 mg | 54,0 mg |
| Alpha‑Tocopherol | 2,4 mg | 23,8 mg |
| Beta-Tocopherol | 0,06 mg | 0,57 mg |
| Gamma-Tocopherol | 0,21 mg | 2,1 mg |
| Delta-Tocopherol | 0,001 mg | 0,009 mg |
| Alpha-Tocotrienol | 0,02 mg | 0,23 mg |
| Vitamin K | 10,4 µg | 104 µg |
| Vitamin K1 (Phyllochinon) | 7,5 µg | 75,0 µg |
| Vitamin K2 (Menachinone) | 2,9 µg | 29,0 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,31 mg | 3,1 mg |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,38 mg | 3,8 mg |
| Niacin-Äquivalent | 8,5 mg | 85,4 mg |
| Niacin | 5,3 mg | 53,1 mg |
| Pantothensäure | 2,2 mg | 22,2 mg |
| Vitamin B6 | 723 µg | 7.229 µg |
| Biotin | 5,5 µg | 55,3 µg |
| Folat-Äquivalent | 133 µg | 1.327 µg |
| Folat | 67,7 µg | 677 µg |
| Vitamin B12 (Cobalamine) | 5,4 µg | 54,1 µg |
| Vitamin C | 58,7 mg | 587 mg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Salz (Natriumchlorid) | 0,49 g | 4,9 g |
| Natrium | 180 mg | 1.796 mg |
| Chlorid | 425 mg | 4.249 mg |
| Kalium | 1.542 mg | 15.421 mg |
| Calcium | 215 mg | 2.151 mg |
| Magnesium | 134 mg | 1.339 mg |
| Phosphor | 371 mg | 3.707 mg |
| Schwefel | 76,8 mg | 768 mg |
| Eisen | 3,0 mg | 29,8 mg |
| Zink | 2,0 mg | 20,1 mg |
| Iodid | 30,2 µg | 302 µg |
| Kupfer | 261 µg | 2.611 µg |
| Mangan | 383 µg | 3.833 µg |
| Fluorid | 120 µg | 1.195 µg |
| Chrom | 3,6 µg | 36,1 µg |
| Molybdän | 22,9 µg | 229 µg |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Essigsäure | 0,005 g | 0,05 g |
| Zitronensäure | 0,09 g | 0,89 g |
| Milchsäure | 0,01 g | 0,12 g |
| Äpfelsäure | 0,23 g | 2,3 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Zuckeralkohole, gesamt | 0,22 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Sorbit | 0,22 g | 2,2 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Monosaccharide, gesamt | 7,1 g | 71,2 g |
| Glucose | 4,0 g | 40,4 g |
| Fructose | 3,1 g | 30,8 g |
| Disaccharide, gesamt | 2,6 g | 26,4 g |
| Saccharose | 0,50 g | 5,0 g |
| Maltose | 0,41 g | 4,1 g |
| Lactose | 1,6 g | 16,4 g |
| Zucker (Mono- und Disaccharide), gesamt | 30,0 g | 300 g |
| Stärke (Stärke, Glykogen, Dextrine) | 41,7 g | 417 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Ballaststoffe, hochmolekular | 6,3 g | 63,0 g |
| Ballaststoffe, wasserunlöslich | 4,8 g | 48,3 g |
| Ballaststoffe, wasserlöslich | 1,5 g | 14,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Fettsäuren, gesättigt, gesamt | 10,8 g | 108 g |
| Fettsäure C4:0 (Buttersäure) | 0,54 g | 5,4 g |
| Fettsäure C6:0 (Capronsäure) | 0,15 g | 1,5 g |
| Fettsäure C8:0 (Caprylsäure) | 0,16 g | 1,6 g |
| Fettsäure C10:0 (Caprinsäure) | 0,32 g | 3,2 g |
| Fettsäure C12:0 (Laurinsäure) | 0,37 g | 3,7 g |
| Fettsäure C14:0 (Myristinsäure) | 2,0 g | 19,8 g |
| Fettsäure C15:0 (Pentadecylsäure) | 0,04 g | 0,36 g |
| Fettsäure C16:0 (Palmitinsäure) | 4,9 g | 48,6 g |
| Fettsäure C17:0 (Margarinsäure) | 0,02 g | 0,23 g |
| Fettsäure C18:0 (Stearinsäure) | 1,8 g | 17,8 g |
| Fettsäure C20:0 (Arachinsäure) | 0,01 g | 0,10 g |
| Fettsäure C22:0 (Behensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C24:0 (Lignocerinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure, einfach ungesättigt, gesamt | 9,9 g | 99,0 g |
| Fettsäure C14:1 n-5 cis (Myristoleinsäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C16:1 n-7 cis (Palmitoleinsäure) | 0,99 g | 9,9 g |
| Fettsäure C18:1 n-9 cis (Ölsäure) | 4,7 g | 47,5 g |
| Fettsäure C20:1 n-9 cis (Gondosäure) | 0,37 g | 3,7 g |
| Fettsäure C22:1 n-9 cis (Erucasäure) | 0,32 g | 3,2 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt, gesamt | 3,9 g | 39,4 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-3 (Omega-3), gesamt | 1,8 g | 18,4 g |
| Fettsäure C18:3 n-3 all-cis (Alpha-Linolensäure) | 0,31 g | 3,1 g |
| Fettsäure C18:4 n-3 all-cis (Stearidonsäure) | 0,14 g | 1,4 g |
| Fettsäure C20:5 n-3 all-cis (Eicosapentaensäure) | 0,50 g | 5,0 g |
| Fettsäure C22:5 n-3 all-cis (Docosapentaensäure) | 0,11 g | 1,1 g |
| Fettsäure C22:6 n-3 all-cis (Docosahexaensäure) | 0,80 g | 8,0 g |
| Fettsäuren, mehrfach ungesättigt n-6 (Omega-6), gesamt | 0,79 g | 7,9 g |
| Fettsäure C18:2 n-6 cis, cis (Linolsäure) | 2,0 g | 20,1 g |
| Fettsäure C18:3 n-6 all-cis (Gamma-Linolensäure) | 0,003 g | 0,03 g |
| Fettsäure C20:2 n-6 all-cis (Eicosadiensäure) | 0,02 g | 0,18 g |
| Fettsäure C20:3 n-6 all-cis (Dihomogamma-Linolensäure) | 0,006 g | 0,06 g |
| Fettsäure C20:4 n-6 all-cis (Arachidonsäure) | 0,04 g | 0,35 g |
| Fettsäuren, sonstige | 0,48 g | 4,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Cholesterin | 86,4 mg | 864 mg |
| Stickstoff, gesamt | 3,1 g | 30,8 g |
| Nährstoff | pro Portion | Gesamt |
|---|---|---|
| Aminosäuren, unentbehrlich, gesamt | 7,8 g | 78,5 g |
| Alanin | 1,1 g | 11,0 g |
| Arginin | 1,1 g | 10,9 g |
| Asparaginsäure, inklusive Asparagin | 2,4 g | 24,1 g |
| Cystein | 0,25 g | 2,5 g |
| Glutaminsäure, inklusive Glutamin | 3,3 g | 33,2 g |
| Glycin | 0,90 g | 9,0 g |
| Histidin | 0,51 g | 5,1 g |
| Isoleucin | 0,91 g | 9,1 g |
| Leucin | 1,5 g | 14,7 g |
| Lysin | 1,6 g | 15,7 g |
| Methionin | 0,46 g | 4,6 g |
| Phenylalanin | 0,82 g | 8,2 g |
| Prolin | 0,88 g | 8,8 g |
| Serin | 0,87 g | 8,7 g |
| Threonin | 0,84 g | 8,4 g |
| Tryptophan | 0,23 g | 2,3 g |
| Tyrosin | 0,68 g | 6,8 g |
| Valin | 1,1 g | 10,6 g |
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Hinweis: Diese Nährwerte werden automatisch aus der
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15 von 17 Zutaten (88%)
haben vollständige Nährwertdaten, davon 5 automatisch vorgeschlagen.
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