Klassisches Chicken Parmigiana

Hähnchen vorbereiten

Lege die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne gleichmäßig flach (ca. 1,5 cm Dicke). Würze sie beidseitig großzügig mit Salz und Pfeffer.

Panierstraße aufbauen

Bereite drei tiefe Teller vor: Den ersten mit Mehl, den zweiten mit den verquirlten Eiern und den dritten mit einer Mischung aus Paniermehl, geriebenem Parmesan und getrocknetem Oregano.

• 💡 Drücke die Panade fest an, damit sie beim Braten nicht abfällt.

Panieren

Wende jedes Filet zuerst im Mehl (überschüssiges Mehl abklopfen), ziehe es dann durch das Ei und wälze es schließlich in der Paniermehl-Mischung.

Anbraten

Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Hähnchenfilets portionsweise für ca. 3-4 Minuten pro Seite goldbraun und knusprig an. Nimm sie heraus und lasse sie kurz auf Küchenpapier abtropfen.

Schichten

Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce am Boden einer Auflaufform. Lege die angebratenen Hähnchenfilets hinein.

Belegen & Backen

Gib jeweils einen großzügigen Löffel Tomatensauce auf jedes Filet und belege sie mit dem Mozzarella. Backe das Gericht für ca. 10-15 Minuten im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist und Blasen wirft.

• 💡 Für eine besonders goldbraune Kruste kannst du in den letzten 2 Minuten den Grill zuschalten.

Anrichten

Garniere das fertige Chicken Parmigiana mit frischem Basilikum und serviere es traditionell mit Pasta (z.B. Spaghetti) oder Pommes frites und einem frischen Salat.