Italo-Amerikanisches Chicken Parmesan

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und gegebenenfalls mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen. Den Parmesan reiben und den Mozzarella in Scheiben schneiden oder zupfen.

2. 2

   Eine Panierstraße aufbauen: In den ersten tiefen Teller das Mehl geben. In den zweiten Teller die Eier mit einer Prise Salz und Pfeffer verquirlen. In den dritten Teller das Paniermehl mit der Hälfte des geriebenen Parmesans und dem Knoblauchpulver vermischen.

3. 3

   Die Hähnchenfilets nacheinander erst im Mehl wenden (überschüssiges Mehl abklopfen), dann durch die Eimasse ziehen und schließlich fest in die Paniermehl-Käse-Mischung drücken, bis sie rundherum bedeckt sind.

4. 4

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.

5. 5

   In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die panierten Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun anbraten (nicht komplett durchgaren, da sie noch in den Ofen kommen).

6. 6

   Eine Auflaufform leicht fetten oder etwas Tomatensauce auf dem Boden verteilen. Die angebratenen Hähnchenfilets nebeneinander in die Form legen.

7. 7

   Jedes Filet großzügig mit der restlichen Tomatensauce bestreichen. Anschließend mit dem Mozzarella und dem restlichen Parmesan bestreuen.

8. 8

   Das Chicken Parmesan im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leichte Blasen wirft.

9. 9

   Vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern garnieren. Dazu passen Pasta oder Salat.

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