Chicken Parmesan (Hähnchen Parmigiana)

Fleisch vorbereiten

Wasche die Hähnchenbrustfilets kurz ab und tupfe sie gründlich trocken. Lege sie zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1,5 cm, damit sie gleichmäßig garen.

Panieren

Bereite die Panierstation vor: Wende das mit Salz und Pfeffer gewürzte Fleisch zuerst im Mehl, ziehe es dann durch die verquirlten Eier und drücke es abschließend fest in die Mischung aus Semmelbröseln, Oregano und der Hälfte des Parmesans.

Goldbraun braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die panierten Filets etwa 3-4 Minuten pro Seite an, bis die Panade goldbraun und knusprig ist. Nimm das Fleisch heraus und lasse es kurz auf Küchenpapier abtropfen.

Schichten

Verteile eine dünne Schicht Tomatensauce am Boden einer Auflaufform. Platziere die angebratenen Hähnchenfilets darauf und bedecke sie mit der restlichen Sauce.

Überbacken im Ofen

Belege die Filets mit Mozzarella und bestreue sie mit dem restlichen Parmesan. Backe das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 200°C für etwa 15-20 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und appetitliche goldbraune Blasen wirft.

Ruhen und Servieren

Lasse das Gericht vor dem Anschneiden etwa 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte setzen. Garniere es mit frischem Basilikum und serviere es klassisch zu Spaghetti oder in einem italienischen Sandwich-Brot.