Conchiglioni al forno (Gefüllte Pasta-Muscheln mit Ricotta und Spinat)

Nudeln vorkochen

Koche die Conchiglioni in reichlich Salzwasser ca. 2-3 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben (sehr al dente). Gieße sie ab und schrecke sie kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.

• 💡 Die Nudeln garen im Ofen in der Sauce fertig. Wenn sie zu weich vorgekocht werden, verlieren sie die Form.

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.

Spinat dünsten

Würfle Zwiebel und Knoblauch fein. Erhitze 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig. Gib den Knoblauch und den gewaschenen Spinat hinzu. Lasse den Spinat zusammenfallen, gieße überschüssiges Wasser ab und hacke ihn grob.

Ricotta-Masse mischen

Vermenge in einer Schüssel den Ricotta mit dem abgekühlten Spinat und der Hälfte des Parmesans. Schmecke die Masse kräftig mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss ab.

Saucenbasis

Würze die Tomatenpassata mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker. Verteile die Sauce gleichmäßig am Boden der Auflaufform.

Muscheln füllen

Nimm jeweils eine Nudelmuschel und fülle sie großzügig mit der Ricotta-Spinat-Masse. Setze die gefüllten Muscheln nebeneinander in die Auflaufform auf den Saucenspiegel.

Überbacken

Zupfe den Mozzarella in kleine Stücke und verteile ihn zusammen mit dem restlichen Parmesan über die Nudeln. Backe die Conchiglioni für ca. 25-30 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun zerlaufen ist.

• 💡 Decke die Form nach der Hälfte der Zeit mit Alufolie ab, falls der Käse zu dunkel wird.

Anrichten

Garniere das fertige Gericht vor dem Servieren mit frischen Basilikumblättern.