Rührei Toast Gentleman's Relish Sardellenpaste 🌍 Britische Küche 🍽️ Snack 🍽️ Frühstück 🍽️ Savory

Scotch Woodcock (Schottische Waldschnepfe)

Name: Scotch Woodcock (Schottische Waldschnepfe)
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Ingredients: 4 Stück Ei; 3 EL Sahne; 30 g Butter; 0.5 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 Scheibe Weißbrot; 2 TL Sardellenpaste; 2 Stiel Petersilie; 4 Stück Sardellenfilet

Ein britisches Frühstück oder herzhafter Abschluss nach dem Dessert ('Savory'), bestehend aus cremigen Rühreiern auf knusprigem, mit pikanter Sardellenpaste bestrichenem Toast. Ein Klassiker der viktorianischen Küche.

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👤 KochCode Team 📅 02.02.2026

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Zutaten

Portionen

Ei
Größe M

4 Stück
Sahne
mind. 30% Fett

3 EL
Butter

30 g
Salz

0.5 TL
Pfeffer
frisch gemahlen; schwarz

1 Prise
Weißbrot
dick; alternativ Brioche-Toast

2 Scheibe
Sardellenpaste
Gentleman's Relish; oder eine andere pikante Sardellenpaste

2 TL
Petersilie
glatt; fein gehackt

2 Stiel
🥄

Sardellenfilet
in Öl eingelegt

4 Stück

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

791 kcal

70,6 Eiweiß

49,8 Fett

15,9 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Scotch Woodcock ist ein klassisches 'Savory' aus der viktorianischen Ära, das traditionell als herzhafter Abschluss nach dem süßen Dessert serviert wurde. Trotz seines Namens enthält das Gericht kein Wildgeflügel; die intensive Sardellenpaste sollte den kräftigen Geschmack der Waldschnepfe imitieren. Es war über Jahrzehnte ein Standardgericht in den Erfrischungsräumen des britischen Unterhauses.

Arbeitszeit ca. 5 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 10 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Brot rösten

Röste die Weißbrotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig.
2

Bestreichen

Verstreiche die Sardellenpaste (Gentleman's Relish) gleichmäßig auf den noch warmen Toastscheiben.

Eizubereitung

1

Eier verquirlen

Schlage die Eier in eine Schüssel auf und verquirle sie gründlich mit der Sahne, Salz und Pfeffer, bis eine homogene Masse entsteht.
2
Rührei garen

Lasse die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib die Eimasse hinein und schiebe sie mit dem Pfannenwender behutsam von außen nach innen, bis sie cremig gestockt, aber noch glänzend und saftig ist.
- 💡 Nimm die Pfanne rechtzeitig vom Herd, da die Eier durch die Resthitze noch leicht nachgaren.

Anrichten

1

Belegen

Verteile das cremige Rührei großzügig auf den vorbereiteten Toastscheiben.
2

Garnieren

Lege jeweils zwei Sardellenfilets kreuzweise auf das Rührei und bestreue das Ganze mit der frisch gehackten Petersilie. Serviere das Gericht sofort, solange es heiß ist.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Scotch woodcockt-wiki – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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Scotch Woodcock – Foto: Karenjc (CC BY 3.0)

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