Englischer Scotch Woodcock klassisch

Zubereitung

1. 1

   Die Eier mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit einer Prise Pfeffer würzen (Salz ist aufgrund der Sardellen meist nicht nötig).

2. 2

   Einen Teil der Butter in einer Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen.

3. 3

   Die Eimasse hineingeben und unter ständigem Rühren langsam zu einem cremigen, aber noch feuchten Rührei stocken lassen.

4. 4

   Währenddessen das Toastbrot goldbraun toasten, mit der restlichen Butter und anschließend dünn mit der Sardellenpaste (Gentleman's Relish) bestreichen.

5. 5

   Das fertige Rührei gleichmäßig auf den vorbereiteten Toastscheiben verteilen.

6. 6

   Jeden Toast mit je zwei Sardellenfilets über Kreuz belegen, mit frischer Petersilie garnieren und sofort servieren.

📸 Cook Snaps 2

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Scotch woodcockt-wiki – Foto: GeoTrinity (CC BY-SA 3.0)

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Scotch Woodcock – Foto: Karenjc (CC BY 3.0)

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