🥬 Vegetarisch 🌍 Britische Küche 🍽️ Dessert

Englischer Bakewell Pudding klassisch

Name: Englischer Bakewell Pudding klassisch
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Packung Blätterteig; 125 g Butter; 125 g Zucker; 3 Stück Ei; 50 g Mandeln; 4 EL Erdbeerkonfitüre; 2 Tropfen Mandelaroma

Ein traditionelles englisches Dessert aus Derbyshire mit einer Basis aus knusprigem Blätterteig. Darauf folgt eine Schicht fruchtige Konfitüre und eine reichhaltige Füllung aus Mandeln, Eiern und Butter.

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👤 KochCode Team 📅 03.02.2026

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Zutaten

Portionen

Blätterteig
frisch, aus dem Kühlregal

1 Packung
Butter
weich

125 g
Zucker

125 g
Ei

3 Stück
🥄

Mandeln
gemahlen

50 g
🥄

Erdbeerkonfitüre
oder Himbeerkonfitüre

4 EL
🥄

Mandelaroma
optional

2 Tropfen

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Der Bakewell Pudding stammt aus der Stadt Bakewell in Derbyshire und unterscheidet sich durch die Verwendung von Blätterteig von der bekannteren Bakewell Tart. Einer Legende nach entstand er im 19. Jahrhundert im White Horse Inn durch ein Missgeschick einer Küchenhilfe, die die Eiermasse auf die Marmelade statt in den Teig gab.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 40 Min.

Gesamtzeit ca. 60 Min.

Schwierigkeit Normal

Zubereitung

1
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Eine ofenfeste Form oder Pie-Form mit dem Blätterteig auslegen und einen Rand hochziehen.
3
Die Konfitüre gleichmäßig auf dem Teigboden verstreichen.
4
Für die Füllung die weiche Butter und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
5
Die Eier einzeln unterrühren, dann die gemahlenen Mandeln und das Mandelaroma hinzufügen und alles zu einer glatten Creme vermengen.
6
Die Mandelmasse vorsichtig über die Konfitüre gießen und glattstreichen.
7
Im vorgeheizten Ofen ca. 30 bis 40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt ist und der Teig goldbraun ist.
8
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen, traditionell wird der Pudding warm genossen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Bakewell Pudding^ - geograph.org.uk - 7444 – Foto: Val Vannet (CC BY-SA 2.0)

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Fluffige, süße Hefeteig-Teile mit aromatischer Mandelfüllung, die beim Backen zu charakteristischen „Krallen“ aufreißen. Perfekt zum Frühstück oder als süßer Snack mit Kaffee oder Tee.

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