Maid of Honour Tarts (Traditionelle Richmond-Quarktörtchen)

Backofen vorheizen

Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.

Förmchen vorbereiten

Fette die Vertiefungen einer Muffinform oder Tartelette-Förmchen gründlich mit etwas Butter ein.

Teig ausstechen

Rolle den Blätterteig aus und steche mit einem runden Ausstecher oder einem Glas 12 Kreise aus. Lege diese vorsichtig in die Förmchen und drücke den Boden sowie die Ränder leicht an.

Butter und Zucker aufschlagen

Schlage die weiche Butter zusammen mit dem Puderzucker in einer Schüssel schaumig auf.

Zutaten vermengen

Rühre nacheinander die Eigelbe, das ganze Ei, den Quark, den Zitronenabrieb, die Muskatnuss und die gemahlenen Mandeln unter, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.

Füllen

Verteile die Quarkmasse gleichmäßig in die vorbereiteten Blätterteig-Förmchen. Fülle sie etwa zu drei Vierteln, da die Masse beim Backen noch leicht aufgeht.

Goldbraun backen

Backe die Törtchen im vorgeheizten Ofen für ca. 18 bis 20 Minuten, bis der Blätterteig knusprig und die Füllung leicht goldbraun und fest geworden ist.

Abkühlen und Garnieren

Lasse die Maid of Honour Tarts kurz in der Form ruhen, bevor du sie vorsichtig heraushebst. Bestäube sie vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker.