Klassische Wan Tans mit Schweinefleisch und Garnelen

Zutaten vermengen

Gib das Schweinehackfleisch, die gehackten Garnelen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch in eine große Schüssel.

Würzen und Binden

Füge die Sojasauce, das Sesamöl, Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Gib das verquirlte Ei als Bindemittel dazu und rühre die Masse energisch in eine Richtung, bis sie eine klebrige, gleichmäßige Konsistenz hat.

• 💡 Lasse die Füllung abgedeckt für ca. 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden können.

Teig vorbereiten

Lege ein Wan-Tan-Blatt auf deine Handfläche oder eine saubere Arbeitsfläche. Halte die restlichen Teigblätter mit einem feuchten Tuch bedeckt, damit sie nicht austrocknen.

Füllung platzieren

Setze etwa einen Teelöffel der Füllung in die Mitte des Teigblatts.

Versiegeln

Befeuchte die Ränder des Teigs leicht mit etwas Wasser. Falte das Blatt zu einem Dreieck oder einer Tasche zusammen und drücke die Luft vorsichtig heraus, während du die Ränder fest verschließt.

Formen

Führe die beiden äußeren Ecken des Dreiecks zusammen und drücke sie mit einem Tropfen Wasser fest, sodass die typische 'Schiffchen'-Form entsteht.

Kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser oder Brühe zum Sieden. Gib die Wan Tans vorsichtig hinein (nicht zu viele auf einmal).

Garzeit abwarten

Koche die Teigtaschen für etwa 3 bis 5 Minuten. Sie sind fertig, wenn sie an der Oberfläche schwimmen und der Teig leicht durchscheinend wird.

• 💡 Serviere die Wan Tans sofort in einer heißen Hühner- oder Garnelenbrühe mit etwas frischem Koriander oder Schnittlauch.