Chicago Deep-Dish Pizza

Teig ansetzen

Vermische Mehl, Maisgrieß, Trockenhefe, Salz und Zucker in einer Schüssel. Füge das lauwarme Wasser und die geschmolzene Butter hinzu.

Kneten

Knete die Masse etwa 5-8 Minuten lang zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Er sollte elastisch sein und nicht mehr an den Händen kleben.

Ruhen lassen

Decke den Teig ab und lasse ihn an einem warmen Ort für ca. 60 bis 90 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

Sauce kochen

Erhitze das Olivenöl in einem Topf und dünste den Knoblauch kurz an. Gib die stückigen Tomaten und den Oregano hinzu. Lasse die Sauce bei geringer Hitze ca. 15 Minuten einköcheln, bis sie dickflüssig ist. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Form vorbereiten

Fette die Backform großzügig ein. Drücke den Teig in die Form und ziehe dabei einen ca. 4-5 cm hohen Rand hoch.

Käseschicht

Belege den Boden vollständig mit den Mozzarella-Scheiben. Der Käse bildet die Barriere zum Teig.

Belag hinzufügen

Verteile die zerbröselte Salsiccia, die Zwiebelwürfel und die Paprikastreifen gleichmäßig über dem Käse.

Sauce und Finale

Verteile die Tomatensauce als oberste Schicht über den Belägen. Bestreue alles mit dem geriebenen Parmesan.

Backvorgang

Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 35 bis 45 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.