Pizza Quattro Formaggi (Vier-Käse-Pizza)
Ein absoluter Klassiker der italienischen Küche, der die Herzen aller Käseliebhaber höher schlagen lässt. Diese Pizza vereint die cremige Milde von Mozzarella, die Würze von Gorgonzola, den nussigen Schmelz von Fontina und die salzige Note von Parmesan zu einem harmonischen Geschmackserlebnis.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
500 g
WeizenmehlType 00 oder 405 -
300 ml🥄lauwarmes Wasser
-
7 g🥄Trockenhefe1 Päckchen
- 2 EL
- 1 TL
- 1 Prise
-
200 ml🥄TomatensaucePassata oder Pizzasauce
-
1 TL🥄getrockneter Oregano
-
200 g
MozzarellaFior di Latte; gewürfelt -
100 g
GorgonzolaDolce oder Piccante; in Stücken -
100 g🥄Fontinaoder Taleggio; gewürfelt
-
50 g🥄Parmigiano Reggiano, frisch gerieben
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🥄Frisches Basilikum zum Garnieren
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🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia
Veröffentlicht: 01.01.2024
Aktualisiert: 18.02.2026
Importierte Schwierigkeit: normal
💡 Wusstest du schon?
Die Pizza Quattro Formaggi stammt ursprünglich aus der Region Latium und ist heute weltweit bekannt. Sie repräsentiert die Vielfalt der italienischen Käsekultur, indem sie typischerweise einen Weichkäse, einen Blauschimmelkäse, einen Hartkäse und den unverzichtbaren Mozzarella kombiniert. Traditionell kann sie sowohl als 'Rossa' (mit Tomatensauce) oder als 'Bianca' (ohne Tomatensauce) serviert werden.
Zubereitung
Teigzubereitung
-
1
Hefe aktivieren
Löse die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung ca. 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.
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2
Teig kneten
Gib das Mehl und Salz in eine große Schüssel. Füge das Hefewasser und das Olivenöl hinzu. Knete alles mindestens 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen, elastischen Teig.
-
3
Gehen lassen
Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Belegen & Backen
-
4
Vorbereitung
Heize den Backofen auf die höchstmögliche Stufe vor (idealerweise 250°C oder mehr). Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn zum Aufheizen bereits in den Ofen.
-
5
Ausformen
Teile den Teig in zwei Hälften. Ziehe oder rolle jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Pizzaboden aus.
-
6
Grundieren
Bestreiche die Pizzaböden gleichmäßig mit der Tomatensauce und streue den getrockneten Oregano darüber.
-
7
Käse verteilen
Verteile zuerst den gewürfelten Mozzarella als Basis. Gib anschließend die Gorgonzola-Stücke und den Fontina darüber. Bestreue alles zum Schluss großzügig mit dem geriebenen Parmesan.
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8
Backen
Backe die Pizzen nacheinander im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbernd geschmolzen ist.
📸 Cook Snaps 2
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Италия_4_сыр_пиццасы.jpg - Foto: Aiyanakk - CC BY-SA 4.0
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Importbild - Pizza_quattro_formaggi_at_restaurant,_Chalk_Farm_Road,_London.jpg - Foto: Ewan Munro from London, UK - CC BY-SA 2.0
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