Pizza Quattro Formaggi (Vier-Käse-Pizza)

Hefe aktivieren

Löse die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auf und lasse die Mischung ca. 5-10 Minuten stehen, bis sie leicht schäumt.

Teig kneten

Gib das Mehl und Salz in eine große Schüssel. Füge das Hefewasser und das Olivenöl hinzu. Knete alles mindestens 10 Minuten lang zu einem geschmeidigen, elastischen Teig.

Gehen lassen

Forme den Teig zu einer Kugel, bestreiche ihn leicht mit Öl und lasse ihn abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Vorbereitung

Heize den Backofen auf die höchstmögliche Stufe vor (idealerweise 250°C oder mehr). Wenn du einen Pizzastein verwendest, lege ihn zum Aufheizen bereits in den Ofen.

Ausformen

Teile den Teig in zwei Hälften. Ziehe oder rolle jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem runden Pizzaboden aus.

Grundieren

Bestreiche die Pizzaböden gleichmäßig mit der Tomatensauce und streue den getrockneten Oregano darüber.

Käse verteilen

Verteile zuerst den gewürfelten Mozzarella als Basis. Gib anschließend die Gorgonzola-Stücke und den Fontina darüber. Bestreue alles zum Schluss großzügig mit dem geriebenen Parmesan.

Backen

Backe die Pizzen nacheinander im vorgeheizten Ofen für ca. 10-12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse blubbernd geschmolzen ist.