Ein zeitloser Frühstücksklassiker und der Inbegriff der modernen Café-Kultur. Dieser Avocado-Toast kombiniert knusprig geröstetes Sauerteigbrot mit cremiger, frisch zerdrückter Avocado, abgerundet durch feines Olivenöl, spritzige Zitrone und einen Hauch Chili.
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Obwohl Avocados bereits seit Jahrtausenden in Mesoamerika auf Brot oder Tortillas gegessen werden, entwickelte sich der Avocado-Toast in den 1990er Jahren in Australien zu einem modernen Klassiker. Durch die sozialen Medien wurde er in den 2010er Jahren zu einem weltweiten Symbol für gesundheitsbewusste Ernährung und urbane Lifestyle-Trends.
Avocado aufschneiden
Halbiere die Avocado längs um den Kern herum. Drehe die Hälften gegeneinander, um sie zu trennen. Entferne den Kern vorsichtig mit einem Löffel oder Messer.
Zerdrücken und Abschmecken
Gib das Fruchtfleisch in eine kleine Schüssel und zerdrücke es mit einer Gabel grob. Mische den Zitronensaft und die Hälfte des Olivenöls unter. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
Brot rösten
Röste die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne ohne Fett goldbraun und knusprig an.
Belegen
Verteile die Avocadomasse großzügig auf den noch warmen Brotscheiben.
Garnieren
Träufle das restliche Olivenöl über den Toast und bestreue ihn mit den Chiliflocken sowie bei Bedarf mit noch etwas grobem Meersalz.
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2014 avocado salad tomato salsa toasted baguette – Foto: Takeaway (CC BY-SA 3.0)
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Ingredients for avocado toast – Foto: Nicole De Khors (CC BY 2.5)
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Avocado toast at Voyager Espresso (33134505776) – Foto: Bex Walton from London, England (CC BY 2.0)
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