Authentischer Levantinischer Hummus - Cremig & Fein
Ein seidiger, reichhaltiger Dip aus Kichererbsen und Tahini, der das Herz der levantinischen Küche bildet. Perfekt als Mezze, Brotaufstrich oder Begleitung zu Falafel und gegrilltem Gemüse.
Wann möchtest du das kochen?
Zutaten
-
1 Stück
Kichererbsenca. 240g Abtropfgewicht; gekocht und gespült -
120 g🥄TahiniSesampaste; gute Qualität
-
1🥄-2 Stück Zitronenfrisch gepresster Saft
-
1🥄-2 Zehen Knoblauch, frisch
-
1 TL
Salznach Geschmack -
2🥄-3 EL Eiswasserfür extra Cremigkeit
-
1 Prise🥄KreuzkümmelCumin
-
Olivenölextra vergine, zum Garnieren -
Frische Petersiliegehackt, zum Garnieren -
🥄Paprikapulveredelsüß oder geräuchert, zum Garnieren
🧮 Nährwerte pro Portion
Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.
Vollständige AnalyseHast du alles?
Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen
🔎 Quellenangaben
Quelle: en.wikipedia.org
Autor: Wikipedia Community
Importierte Schwierigkeit: einfach
💡 Wusstest du schon?
Die Wurzeln dieses Gerichts reichen tief in die Geschichte des Nahen Ostens. Die erste schriftliche Erwähnung eines hummus-ähnlichen Gerichts findet sich in einem Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert aus Aleppo, Syrien. Rezepte aus dem Kairo des 14. Jahrhunderts beschreiben bereits Pürees aus Kichererbsen mit Essig und Gewürzen, die den Vorläufern unseres heutigen Hummus ähneln.
Zubereitung
Vorbereitung
-
1
Kichererbsen vorbereiten
Spüle die Kichererbsen gründlich in einem Sieb unter kaltem Wasser ab, bis es nicht mehr schäumt. Lasse sie gut abtropfen.
-
2
Grundbasis schaffen
Gib das Tahini und den Zitronensaft in den Mixer. Püriere diese Mischung für etwa eine Minute, bis sie heller und cremig wird.
- 💡 Das Aufschlagen von Tahini und Zitronensaft vor der Zugabe der Kichererbsen sorgt für eine besonders luftige Konsistenz.
Zubereitung
-
3
Würzen und Pürieren
Füge den Knoblauch, das Salz und den Kreuzkümmel hinzu. Gib die abgetropften Kichererbsen dazu und mixe alles auf hoher Stufe.
-
4
Konsistenz verfeinern
Lasse den Mixer laufen und gib löffelweise das Eiswasser hinzu, bis der Hummus seidig glatt und sehr hell ist. Dies kann einige Minuten dauern.
Anrichten
-
5
Servieren
Streiche den Hummus in eine flache Schale oder auf einen Teller. Ziehe mit einem Löffelrücken kreisförmige Mulden hinein.
-
6
Garnieren
Beträufle das Gericht großzügig mit hochwertigem Olivenöl. Bestreue es mit Paprikapulver und frischer Petersilie. Serviere es sofort mit warmem Pita-Brot.
📸 Cook Snaps 1
@kochcode-import
Wikipedia-Bild - Lebanese_style_hummus.jpg - Foto: Beyrouthhh at English Wikipedia - CC BY 3.0
📸 @
/
Deinen Cook Snap teilen
Bildeditor wird geladen...
Original: MB → Komprimiert: KB ✓
Bildausschnitt wählen
Feedback (0)
Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.
Jetzt EinloggenNoch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!
Diskussion
Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen
❓ Fragen & Antworten
Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.
Jetzt EinloggenNoch keine beantworteten Fragen. Stelle die erste!
🔗
· Zutatendatenbank-Verknüpfung
📷 Bild-Zuordnung ändern
Keine Ergebnisse gefunden
⚖️
⚖️
↑ Bitte Gewicht eingeben, um bestätigen zu können
Alternativen:
Keine Ergebnisse
🔢 Nährwert-Zuordnung ändern
⚖️
Keine Ergebnisse gefunden
✅ Zuordnung gespeichert!