Authentischer Hummus-Salat (Kichererbsen-Salat)

Kichererbsen vorbereiten

Gib die Kichererbsen in ein Sieb, spüle sie gründlich mit kaltem Wasser ab und lasse sie gut abtropfen.

Zutaten schneiden

Schäle den Knoblauch und die rote Zwiebel. Hacke den Knoblauch sehr fein oder presse ihn. Würfle die Zwiebel fein. Wasche die Petersilie (und optional die Minze), schüttle sie trocken und hacke die Blätter grob.

Saucenbasis mischen

Verrühre in einer kleinen Schale oder einem Schraubglas das Tahini mit dem Zitronensaft, Olivenöl und dem gehackten Knoblauch, bis eine cremige Emulsion entsteht.

• 💡 Falls das Dressing zu dickflüssig ist, gib esslöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Würzen

Schmecke das Dressing mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer ab. (Optional kannst du für eine goldene Farbe etwas Kurkuma hinzufügen).

Vermengen

Gib die abgetropften Kichererbsen zusammen mit den Zwiebelwürfeln und den gehackten Kräutern in eine große Schüssel. Gieße das Dressing darüber und hebe alles vorsichtig unter, sodass die Kichererbsen nicht zerdrückt werden.

Ziehen lassen

Lasse den Salat für etwa 10-15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Schmecke vor dem Servieren nochmals ab und gib bei Bedarf mehr Zitrone oder Salz hinzu.