Klassisches Frühstücks-Sandwich

Speck knusprig braten

Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Speckscheiben ohne zusätzliches Fett von beiden Seiten an, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nimm den Speck heraus und lasse ihn auf Küchenpapier abtropfen.

Ei zubereiten

Gib die Butter in dieselbe Pfanne. Schlage das Ei hinein. Wenn du ein perfekt rundes Ei möchtest, verwende einen Servierring. Brate das Ei, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch leicht cremig ist (oder brate es von beiden Seiten 'Over-Hard'). Würze es mit einer Prise Salz und Pfeffer.

Muffin rösten

Halbiere den English Muffin und röste die Innenseiten im Toaster oder kurz in der heißen Pfanne an, bis sie leicht gebräunt und knusprig sind.

Schichten

Lege die untere Muffin-Hälfte auf einen Teller. Platziere zuerst den knusprigen Speck und dann das heiße Spiegelei darauf.

Käse schmelzen lassen

Lege die Käsescheibe sofort auf das noch heiße Ei, damit sie durch die Restwärme leicht anschmilzt. Setze die obere Muffin-Hälfte darauf und drücke das Sandwich sanft zusammen.