Amerikanischer Patty Melt – Der Diner-Klassiker

Zwiebeln schneiden

Schäle die Zwiebeln, halbiere sie und schneide sie in feine Halbringe.

Langsam schmoren

Erhitze 1 EL Öl und 20 g Butter in der Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie unter gelegentlichem Rühren ca. 25–30 Minuten lang, bis sie weich, goldbraun und süßlich sind. Würze sie zum Schluss mit Salz, Pfeffer und optional etwas Worcestersauce. Nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Patties formen

Teile das Hackfleisch in 4 gleich große Portionen. Forme daraus flache Patties, die der Form der Brotscheiben entsprechen (meist oval oder rechteckig). Forme sie etwas größer als das Brot, da sie beim Braten schrumpfen.

• 💡 Drücke eine kleine Mulde in die Mitte jedes Patties, damit sie sich beim Braten nicht wölben.

Scharf anbraten

Erhitze die Pfanne erneut auf hoher Stufe. Würze die Patties großzügig mit Salz und Pfeffer. Brate sie von jeder Seite ca. 2–3 Minuten scharf an, bis sie eine schöne Kruste haben, innen aber noch saftig sind (Medium-Well). Nimm sie heraus und wische die Pfanne kurz mit Küchenpapier aus.

Sandwich belegen

Bestreiche jede Brotscheibe auf einer Seite dünn mit der restlichen weichen Butter. Lege 4 Scheiben mit der Butterseite nach unten auf ein Brett. Belege diese nacheinander mit einer Scheibe Käse, einem Fleisch-Patty, einer Portion karamellisierter Zwiebeln und einer weiteren Scheibe Käse. Schließe mit der zweiten Brotscheibe ab (Butterseite nach außen).

Knusprig braten

Gib die Sandwiches bei mittlerer Hitze in die Pfanne (ggf. nacheinander). Brate sie von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und das Brot herrlich knusprig ist.

• 💡 Drücke das Sandwich während des Bratens sanft mit dem Pfannenwender flach, um den Kontakt zur Hitze zu verbessern.

Servieren

Halbiere die fertigen Patty Melts diagonal und serviere sie sofort heiß.