New Orleans Berry Chantilly Cake
Ein saftiger Schichtkuchen aus dem Süden der USA, gefüllt mit frischen Beeren und einer cremigen Chantilly-Füllung aus Mascarpone und Schlagsahne. Ein Kult-Klassiker aus New Orleans, der mit jeder Bissprobe verführt.
Ein spielerisches, ungebackenes Dessert aus den USA, das optisch an echte Blumenerde erinnert. Knusprige Schokoladenkekse treffen auf eine cremige Puddingfüllung, garniert mit fruchtigen Gummibärchen-Würmern – ein absoluter Hit auf Kindergeburtstagen und Mottopartys.
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Der Dirt Cake ist ein moderner Klassiker der US-amerikanischen Küche und eng mit dem 'Mississippi Mud Pie' verwandt. Er erlangte internationale Bekanntheit, unter anderem durch TV-Shows in Taiwan, was in Singapur einen regelrechten Boom auslöste, bei dem das Dessert oft in echten Terrakotta-Blumentöpfen serviert wurde. 2016 wurde in Indien sogar ein Weltrekord mit einem über eine Tonne schweren Dirt Cake aufgestellt.
Kekse zerkleinern
Gib die Schokoladenkekse in einen Gefrierbeutel und zerkleinere sie mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen, die wie dunkle Erde aussehen.
Pudding kochen
Bereite den Vanillepudding nach Packungsanleitung mit der Milch zu und lasse ihn unter gelegentlichem Rühren vollständig abkühlen.
Frischkäse-Masse anrühren
Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker und dem Frischkäse in einer Schüssel schaumig, bis eine glatte Masse entsteht.
Zusammenführen
Rühre den abgekühlten Pudding löffelweise unter die Frischkäse-Masse. Schlage die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter die Creme.
Schichten
Beginne mit einer Schicht Kekskrümel am Boden der Schüssel. Gib darauf eine Schicht der Creme. Wiederhole den Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und schließe mit einer dicken Schicht Kekskrümel ('Erde') ab.
Dekorieren und Kühlen
Verteile die Fruchtgummi-Würmer so auf der Oberfläche, dass sie aus der 'Erde' herauszukriechen scheinen. Stelle den Kuchen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er fest wird.
@kochcode-team
Gummy worm dirt cake – Foto: Shawn Zehnder Lea (CC BY 2.0)
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