Selbstgemachter Cheez Whiz (Retro-Klassiker)

Käse vorbereiten

Reibe den Cheddar fein. Verwende unbedingt Käse am Stück und kein vorgeriebenes Produkt, da die enthaltenen Trennmittel (wie Stärke) eine perfekt glatte Textur verhindern könnten.

Basis anmischen

Gib die Kondensmilch zusammen mit der Sahne, dem Senfpulver, der Worcestershire-Sauce, dem Salz und dem Kurkuma in den Kochtopf.

Erhitzen

Erwärme die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen, bis sie leicht zu dampfen beginnt. Achte darauf, dass die Flüssigkeit nicht aufkocht.

Käse schmelzen

Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe. Gib den geriebenen Cheddar nach und nach in kleinen Portionen zur heißen Flüssigkeit.

• 💡 Rühre jede Portion Käse vollständig unter, bis sie geschmolzen ist, bevor du die nächste hinzufügst. Dies garantiert eine klumpenfreie Sauce.

Finish

Rühre die Sauce so lange weiter, bis sie eine vollkommen glatte, glänzende und geschmeidige Konsistenz erreicht hat.

Lagerung

Gieße die warme Käsesauce in ein sauberes Einmachglas. Die Sauce kann direkt serviert werden oder im Kühlschrank fest werden und später vorsichtig wieder erwärmt werden.