Dieses legendäre amerikanische Dressing ist das Herzstück des berühmten Crab Louis Salats. Eine reichhaltige, pikante Mischung auf Mayonnaise-Basis, verfeinert mit Chili-Sauce, grünen Zwiebeln und Paprika. Es passt hervorragend zu Meeresfrüchten, hartgekochten Eiern oder als Dip für frisches Gemüse.
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Die Ursprünge des Louis Dressings sind heiß umstritten, wobei Hotels in Seattle, San Francisco und Portland alle den Anspruch erheben, es im frühen 20. Jahrhundert erfunden zu haben. Unbestritten ist jedoch seine Rolle als perfekter Begleiter für den klassischen Crab Louis Salat, der als 'König der Salate' bekannt wurde.
Zutaten schneiden
Wasche das Gemüse gründlich. Schneide die Frühlingszwiebeln und die grüne Paprika (oder Chilis) in extrem feine Würfel, damit sie sich gut im Dressing verteilen.
Basis anrühren
Gib die Mayonnaise, die Chili-Sauce, den Zitronensaft und die Worcestershiresauce in eine mittelgroße Schüssel. Rühre alles mit einem Schneebesen glatt, bis eine homogene, rosafarbene Creme entsteht.
Verfeinern
Hebe nun das fein geschnittene Gemüse (Frühlingszwiebeln und Paprika) unter. Würze die Mischung mit einer Prise Cayennepfeffer sowie Salz und Pfeffer ab.
Durchziehen lassen
Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle das Dressing für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies ist entscheidend, damit sich die Aromen verbinden können.
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Wikipedia-Bild - Crab_Louie_Salad.jpg - Foto: Waspstar - CC BY 3.0
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