Ein herzhafter amerikanischer Klassiker: Saftig geschmortes Rinderhackfleisch in einer würzig-süßen Tomatensauce, serviert in einem weichen, getoasteten Bun. Dieses 'schlampige' Sandwich ist der Inbegriff von Comfort Food – schnell zubereitet und unwiderstehlich lecker.
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Die Geschichte des Sloppy Joe ist von Legenden umrankt. Während einige Quellen die Erfindung einem Koch namens Joe in Sioux City, Iowa, in den 1930er Jahren zuschreiben, behaupten andere, das Gericht stamme aus 'Sloppy Joe's Bar' in Havanna oder Key West. Sicher ist jedoch, dass es sich in den 1940er Jahren als fester Bestandteil der amerikanischen Hausmannskost etablierte.
Gemüse zerkleinern
Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Würfle die Zwiebel und die Paprikaschote fein. Hacke den Knoblauch sehr fein oder presse ihn.
Anbraten
Erhitze die Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib das Hackfleisch hinein und brate es krümelig an, bis es keine rosa Stellen mehr aufweist. Gieße bei Bedarf überschüssiges Fett ab.
Dünsten
Füge die Zwiebel- und Paprikawürfel zum Fleisch hinzu. Dünste das Gemüse ca. 5 Minuten mit an, bis es weich wird. Rühre zum Schluss den Knoblauch kurz unter.
Würzen und Einköcheln
Gib Ketchup, Worcestershire-Sauce, braunen Zucker, Senf und Chilipulver in die Pfanne. Vermenge alles gründlich. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten sanft einköcheln, bis die Sauce dickflüssig und glänzend ist.
Buns rösten
Schneide die Hamburger-Buns auf und bestreiche die Schnittflächen mit etwas Butter. Röste sie in einer separaten Pfanne oder im Ofen goldbraun an.
Servieren
Verteile die warme Hackfleisch-Mischung großzügig auf die unteren Hälften der Buns. Setze den Deckel obenauf und serviere das Sandwich sofort.
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Sloppy Joe "homemade" – Foto: Buck Blues (CC BY 2.0)
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