Achappam – Rosetten-Kekse

Zubereitung

1. 1

   Reismehl, Zucker, Salz und Sesam in einer Schüssel vermischen.

2. 2

   Eier und Kokosmilch hinzufügen und zu einem glatten, leicht dickflüssigen Teig rühren. Vanilleextrakt unterrühren. 10 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Ein Rosetten-Eisen (Achappam-Mould) in reichlich heißem Pflanzenöl ca. 30 Sekunden erhitzen, bis es glühend heiß ist.

4. 4

   Das heiße Eisen kurz in den Teig tauchen, sodass eine dünne Schicht haftet, dann sofort wieder ins heiße Öl senken.

5. 5

   Ca. 1–2 Minuten frittieren, bis die Rosette goldbraun und knusprig ist. Vorsichtig mit einer Zange vom Eisen lösen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

6. 6

   Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Immer das Eisen zwischen den Durchgängen erneut erhitzen.

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Foto: John C (CC BY-SA 3.0)

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