Abakaliki-Reis – Nigerianischer Lokalreis aus Ebonyi
Abakaliki-Reis ist ein aromatischer, regional angebauter Reis aus dem Südosten Nigerias, bekannt für seinen nussigen Geschmack und hohe Ballaststoffe. Er wird traditionell einfach gekocht und passt perfekt zu Eintöpfen, Gemüse oder Fleischgerichten. Ein gesundes und authentisches Grundnahrungsmittel der nigerianischen Küche.
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Zutaten
- 500 g
- 1 TL
- nach Bedarf
🧮 Nährwerte pro Portion
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Vollständige AnalyseZubereitung
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1
Den Reis gründlich unter kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt – dies entfernt überschüssige Stärke und verhindert klebriges Ergebnis.
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2
In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
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3
Den gewaschenen Reis vorsichtig ins kochende Wasser geben und einmal kurz umrühren.
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4
Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser leicht köchelt, und den Reis etwa 15–20 Minuten garen – je nach Reissorte und gewünschter Konsistenz.
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5
Den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und den Reis 5 Minuten ausquellen lassen, damit er weich und locker wird.
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6
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern und sofort servieren – ideal als Beilage zu Eintöpfen, Gemüse oder Fleischgerichten.
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