Uruguayisches Chivito Sandwich

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Salat waschen und trocken tupfen. Die Oliven halbieren oder in Ringe schneiden. Die Rinderfiletscheiben bei Bedarf zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie sehr flach klopfen.

2. 2

   Den Bacon in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. 3

   In derselben Pfanne (oder mit etwas zusätzlichem Öl) die Rindersteaks bei hoher Hitze von beiden Seiten kurz und scharf anbraten (ca. 1-2 Minuten pro Seite). Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. 4

   Die Hitze reduzieren. Je eine Scheibe Kochschinken und eine Scheibe Mozzarella auf die Steaks legen. Die Pfanne kurz abdecken, bis der Käse geschmolzen ist.

5. 5

   Parallel in einer zweiten Pfanne oder nacheinander die Eier zu Spiegeleiern braten (Eigelb nach Belieben flüssig oder fest).

6. 6

   Die Brötchen aufschneiden und die Schnittflächen kurz anrösten (im Ofen oder in der Pfanne). Beide Hälften großzügig mit Mayonnaise bestreichen.

7. 7

   Zusammenbau: Die unteren Brötchenhälften mit Salat und Tomaten belegen. Darauf das Steak mit dem geschmolzenen Käse und Schinken platzieren.

8. 8

   Den knusprigen Bacon, das Spiegelei und die Oliven daraufgeben. Die obere Brötchenhälfte aufsetzen.

9. 9

   Sofort servieren, am besten mit Pommes frites als Beilage.

📸 Cook Snaps 2

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Chivito sandwich – Foto: Ed Kohler from Minneapolis, USA (CC BY 2.0)

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Chivito1 – Foto: Carlinosin at English Wikipedia (CC BY-SA 3.0)

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