Ungarische Rigó Jancsi Schnitten

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für den Biskuit die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen, bis die Masse glänzt. Die Eigelbe kurz unterrühren.

3. 3

   Mehl und Kakaopulver mischen, über die Eimasse sieben und vorsichtig unterheben. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen.

4. 4

   Im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 Minuten backen. Herausnehmen, stürzen, das Papier abziehen und vollständig auskühlen lassen. Den Boden quer halbieren, sodass zwei gleich große Teile entstehen.

5. 5

   Für die Füllung 200 g der Schokolade schmelzen und etwas abkühlen lassen (sie darf nicht mehr heiß sein).

6. 6

   Die Sahne mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen. Die lauwarme, flüssige Schokolade zügig unter die Sahne heben, bis eine gleichmäßige Mousse entsteht.

7. 7

   Die Schokoladensahne auf einen der beiden Biskuitböden streichen und glattziehen. Den zweiten Boden daraufsetzen und leicht andrücken.

8. 8

   Für die Glasur die restlichen 100 g Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Die Glasur gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.

9. 9

   Den Kuchen für mindestens 3 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

10. 10

    Zum Servieren mit einem in heißes Wasser getauchten Messer in gleichmäßige Würfel schneiden.

📸 Cook Snaps 1

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Rigojancsi – Foto: Winnie135 (CC BY-SA 4.0)

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