Marmorierter Mini-Bundt-Cake

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine Backform für 12 Mini-Gugelhupfe (Bundt Pan) gründlich fetten und mit etwas Mehl bestäuben, überschüssiges Mehl abklopfen.

2. 2

   Die 85 g Schokolade für den Teig schmelzen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel die 130 g weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, bis die Masse hell und luftig ist.

4. 4

   Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut unterrühren. Saure Sahne und Vanilleextrakt vermischen und ebenfalls kurz unter die Buttermasse rühren.

5. 5

   In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.

6. 6

   Den Teig halbieren. Unter eine Hälfte die geschmolzene Schokolade und das Kakaopulver rühren, bis der Teig gleichmäßig dunkel ist.

7. 7

   Beide Teige abwechselnd in die Mulden der vorbereiteten Form füllen. Mit einem Holzspieß oder einer Gabel leicht spiralförmig durch den Teig ziehen, um das Marmormuster zu erzeugen.

8. 8

   Im vorgeheizten Ofen ca. 20 bis 25 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe machen: Wenn kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen klebt, sind die Kuchen fertig.

9. 9

   Die Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig erkalten lassen.

10. 10

    Für die Ganache die 115 g gehackte Schokolade, die Sahne und die 2 EL Butter in einem kleinen Topf bei sehr niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Glasur entsteht. Kurz abkühlen lassen, bis sie leicht andickt.

11. 11

    Die abgekühlten Mini-Bundt-Cakes mit der Ganache überziehen und fest werden lassen.

📸 Cook Snaps 4

@kochcode-team

Napfkuchen-Form – Foto: EvaK (CC BY-SA 2.5)

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20140709 Radkersburg Majolika a9069 – Foto: Ailura (CC BY-SA 3.0 AT)

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RainbowBundt – Foto: Jonathunder (GFDL 1.2)

@kochcode-team

Bundt Cake with Grapes 001 – Foto: Katrin Morenz (CC BY-SA 2.0)

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