Türkischer Börek mit Spinat-Feta

Zubereitung

1. 1

   Den Spinat waschen, putzen und grob hacken (TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken).

2. 2

   Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl glasig dünsten, dann den Spinat kurz mitdünsten, bis er zusammenfällt.

3. 3

   Die Spinatmasse abkühlen lassen, den Schafskäse zerbröseln und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. 4

   Für die Soße die Eier mit Milch und dem restlichen Öl verquirlen.

5. 5

   Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen.

6. 6

   Ein Blatt Yufka-Teig auf das Blech legen und großzügig mit der Soße bestreichen. Diesen Vorgang mit der Hälfte der Teigblätter wiederholen.

7. 7

   Die Spinat-Käse-Füllung gleichmäßig auf den geschichteten Teigblättern verteilen.

8. 8

   Die restlichen Teigblätter darüber schichten, dabei jedes Blatt wieder mit der Soße bestreichen.

9. 9

   Den Börek mit der restlichen Soße übergießen und mit Sesam sowie Schwarzkümmel bestreuen.

10. 10

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 30–35 Minuten goldbraun backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Börek mit Käse – Foto: Alice Wiegand (CC BY-SA 3.0)

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