Tomatenrisotto mit Käse

Name: Tomatenrisotto mit Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; etwas Olivenöl; 200 g Risotto-Reis; 250 g Tomaten; 2 Stück Basilikumblatt; 20 g Parmesan; 100 g Mozzarella; 500 ml Brühe

Ein cremiges Risotto mit intensivem Tomatengeschmack, verfeinert mit frischem Basilikum und zwei Käsesorten. Perfekt für eine schnelle, aber gehobene Mahlzeit.

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👤 KochCode Team 📅 29.01.2026

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Zutaten

Portionen

🥄

Zwiebel

1 Stück
Knoblauch

2 Zehe
Olivenöl
nativ extra

etwas
🥄

Risotto-Reis

200 g
Tomaten
püriert

250 g
🥄

Basilikumblatt
frisch

2 Stück
🥄

Parmesan
gerieben

20 g
Mozzarella
in Würfeln

100 g
🥄

Brühe

500 ml

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

9 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

830 kcal

26,1 Eiweiß

47,7 Fett

75,5 KH

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Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 30 Min.

Gesamtzeit ca. 45 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Zwiebel fein hacken und mit Knoblauch in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten andünsten.
2
Risotto-Reis zugeben und etwa 1 Minute mitdünsten.
3
375 ml Brühe und die Hälfte der pürierten Tomaten dazugießen, Basilikumblätter hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich rühren.
4
Restliche Tomaten und Brühe zugeben, umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5
Mozzarella in Würfel schneiden, Parmesan reiben, beides unter das Risotto heben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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