🥬 Vegetarisch 🌍 Italienische Küche 🍽️ Hauptgericht

Mafaldine Napoletane klassisch

Name: Mafaldine Napoletane klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mafaldine; 1 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 3 EL Olivenöl; 500 ml Tomaten; 250 g Ricotta; 1 Bund Basilikum; 50 g Parmesan; Prise Salz; Prise Pfeffer

Diese breiten Bandnudeln mit ihrem charakteristischen gewellten Rand sind ein Klassiker aus Neapel. Serviert in einer cremigen Tomaten-Ricotta-Sauce nehmen sie die Aromen besonders gut auf.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 04.02.2026

public mode

Zutaten

Portionen

🥄

Mafaldine
oder Mafalde Pasta

500 g
🥄

Zwiebel
klein

1 Stück
Knoblauch

2 Zehe
Olivenöl
nativ extra

3 EL
Tomaten
passiert

500 ml
Ricotta

250 g
🥄

Basilikum
frisch

1 Bund
🥄

Parmesan
frisch gerieben

50 g
Salz

Prise
Pfeffer
schwarz

Prise

Nährstoffdaten 0/10 Zutaten (0%)

🧮 Nährwerte pro Portion

Noch nicht genug Zutatendaten verknüpft (0%). Ab 70 % werden hier automatisch Nährwerte pro Portion angezeigt.

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Kochtopf Große Pfanne Schneidebrett Küchenmesser Nudelsieb Käsereibe

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Mafalde, auch als Reginette bekannt, stammen ursprünglich aus Neapel. Sie wurden im Jahr 1902 zu Ehren der Geburt von Prinzessin Mafalda von Savoyen umbenannt. Die charakteristischen gewellten Ränder behalten nach dem Kochen einen etwas festeren Biss als die Mitte, was für ein besonderes kulinarisches Erlebnis sorgt.

Arbeitszeit ca. 10 Min.

Kochzeit ca. 20 Min.

Gesamtzeit ca. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

1
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin glasig dünsten.
3
Die passierten Tomaten hinzugeben, mit einer Prise Salz würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten offen einköcheln lassen.
4
In der Zwischenzeit die Mafaldine in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen.
5
Den Ricotta in die Tomatensauce rühren, bis eine cremige, gleichmäßige Sauce entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
6
Die Pasta abgießen, dabei ca. 50 ml des Nudelwassers auffangen.
7
Die Nudeln zusammen mit dem aufgefangenen Wasser zur Sauce in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
8
Basilikumblätter grob zerzupfen, unterheben und die Pasta sofort mit frisch geriebenem Parmesan servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mafaldine – Foto: AchilleT (PUBLIC DOMAIN)

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.

Ein saftiger, würziger Auflauf mit geschmorten Auberginen, Tomaten und Käse – perfekt für warme Abende. Die Auberginen saugen die Aromen der Kräuter und Gewürze auf und werden im Ofen cremig-zart.

@kochcode-team

🥬

–

Mafaldine Napoletane klassisch

In Sammlung speichern

Wann möchtest du das kochen?

Zutaten

🧮 Nährwerte pro Portion

Hast du alles?

💡 Wusstest du schon?

Zubereitung

📸 Cook Snaps 1

Deinen Cook Snap teilen

Bildausschnitt wählen

Feedback (0)

Diskussion

❓ Fragen & Antworten

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Italienische Conchiglie Tomate-Ricotta

Italienische Cencioni mit Tomatensugo

Klassische Cannelloni Ricotta-Spinat

Sizilianischer Ziti-Auflauf mit Tomatensauce

Mediterraner Auberginen-Auflauf

🔗

📷 Bild-Zuordnung ändern

🔢 Nährwert-Zuordnung ändern

Bestätigung