Südstaaten Corn Pudding klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Dosenmais gut abtropfen lassen.

2. 2

   Mais vorbereiten: Für eine cremigere Konsistenz (ähnlich dem amerikanischen 'Creamed Corn') etwa ein Drittel der Maiskörner mit einem Pürierstab grob pürieren. Die restlichen Körner ganz lassen.

3. 3

   Eimasse herstellen: In einer großen Rührschüssel die Eier mit Zucker, Salz und der Prise Muskatnuss schaumig schlagen.

4. 4

   Zutaten verbinden: Die Speisestärke in der kalten Milch auflösen, dann zusammen mit der Sahne und der geschmolzenen Butter unter die Eimasse rühren.

5. 5

   Backen: Den gesamten Mais (püriert und ganz) unterheben. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform gießen.

6. 6

   Garen: Im vorgeheizten Ofen ca. 45 bis 55 Minuten backen, bis die Masse gestockt ist und die Oberfläche goldbraun ist (Stäbchenprobe: Die Mitte sollte noch leicht wackeln, aber fest sein).

7. 7

   Servieren: Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit der Pudding sich setzen kann.

📸 Cook Snaps 2

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Sweet Vegan Corn Tomatillo Pudding (4276798329) – Foto: Veganbaking.net from USA (CC BY-SA 2.0)

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Pudding Corn – Foto: Gooeygooey at English Wikipedia (PUBLIC DOMAIN)

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