Boston Cream Pie klassisch

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine runde Springform (20–22 cm) einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Für den Biskuit: Mehl, Backpulver und Salz sieben. Butter mit Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Abwechselnd Mehlmischung und Milch unterheben. Teig in die Form füllen und 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen.

3. 3

   Für die Vanillecreme: Milch mit Vanillemark und Vanilleschote aufkochen. In einer Schüssel Eigelb, Zucker und Mehl verrühren. Etwas heiße Milch unter Rühren einrühren, dann die gesamte Mischung in den Topf gießen. Unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln, bis die Creme dick ist. Abkühlen lassen, dabei mit Folie direkt auf der Creme abdecken, um Hautbildung zu vermeiden.

4. 4

   Für die Schokoglasur: Schokolade in Stücke brechen und mit Butter im Wasserbad schmelzen. Puderzucker nach Bedarf unterrühren, bis eine glatte, streichfähige Konsistenz erreicht ist.

5. 5

   Zusammenbau: Den abgekühlten Biskuit horizontal in zwei Hälften schneiden. Die untere Hälfte mit der Vanillecreme bestreichen, die obere Hälfte darauflegen. Die Oberseite mit der Schokoglasur überziehen und glatt streichen. Mindestens 1 Stunde kalt stellen, bevor geschnitten wird.

📸 Cook Snaps 3

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DD-Boston-Cream-Donut – Foto: Evan-Amos (CC BY-SA 3.0)

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Boston cream pie with chocolate drizzle – Foto: Francisco Seoane Perez (CC BY 2.0)

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Bostoncreampie – Foto: cara fealy choate (CC BY 2.0)

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