Klassische italienische Pasta mit würziger, selbstgemachter Tomatensoße – perfekt für Familienabende oder schnelle Genussmomente. Mit frischen Kräutern und Parmesan verfeinert, wird sie zum echten Lieblingsgericht.
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Vollständige AnalyseSchinkenwürfel in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten.
Zwiebel fein würfeln und glasig dünsten.
Möhren und Sellerie klein würfeln, hinzugeben und mitdünsten.
Dosentomaten zerkleinern, Tomatenmark nach Geschmack zugeben und kurz einkochen.
Mit einem Schuss Rotwein ablöschen und Knoblauch (nicht mitbraten!) zugeben.
Mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker und frischen Kräutern würzen, Lorbeerblatt hinzufügen.
Ca. 10 Minuten köcheln lassen, ggf. etwas Wasser nachgießen.
Salzwasser aufkochen, Spaghetti al dente kochen – nicht abschrecken oder ölen.
Soße nach Wunsch pürieren oder durch ein Passiersieb streichen.
Nudeln in der Pfanne mit der Soße schwenken, abschmecken und mit Parmesan bestreuen.
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Spaghetti – Foto: Unbekannt (CC BY-SA 3.0)
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