Sonoran Hot Dog - Der Kult-Klassiker aus Arizona

Würstchen umwickeln

Wickle je einen Streifen Speck spiralförmig um jedes Hot-Dog-Würstchen. Achte darauf, dass die Enden unter dem Speck liegen, damit sie sich beim Braten nicht lösen.

Toppings vorbereiten

Erwärme die Pintobohnen in einem kleinen Topf (nicht kochen, nur warmhalten). Schneide Tomaten und Zwiebeln in feine Würfel.

Grillen

Brate die umwickelten Würstchen auf dem Grill oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Wende sie regelmäßig, bis der Speck rundherum knusprig und goldbraun ist.

Chilis rösten

Grille gleichzeitig die gelben Chilischoten ganz, bis die Haut leichte Blasen wirft und Röststellen bekommt.

Brötchen dämpfen

Das Bolillo-Brötchen darf nicht getoastet werden! Dämpfe die Brötchen kurz, bis sie weich und warm sind, aber nicht matschig. Schneide sie oben taschenförmig ein (nicht ganz durchschneiden).

Füllen

Gib zuerst einen Löffel warme Pintobohnen unten in das Brötchen. Lege das knusprige Speck-Würstchen darauf.

Garnieren

Verteile die frischen Tomaten- und Zwiebelwürfel großzügig über dem Würstchen.

Saucen & Finish

Ziehe Zickzack-Linien aus Mayonnaise, Senf und der Jalapeño-Salsa über den gesamten Hot Dog. Serviere das Gericht sofort zusammen mit der gegrillten Chilischote an der Seite.