Sonoran Hot Dog

Zutaten vorbereiten

Wasche die Tomaten und schneide sie in feine Würfel. Schäle die Zwiebel und hacke sie ebenfalls in kleine Stücke. Erwärme die Pinto-Bohnen in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze.

Würstchen umwickeln

Wickle jedes Hot-Dog-Würstchen spiralförmig und fest in jeweils zwei Scheiben Bacon ein. Achte darauf, dass der Speck die Enden gut umschließt, damit er beim Braten nicht verrutscht.

Würstchen grillen

Erhitze den Grill oder eine große Pfanne auf mittlere bis hohe Stufe. Brate die mit Speck umwickelten Würstchen rundherum knusprig an, bis der Bacon goldbraun ist und das Würstchen im Inneren vollständig erhitzt wurde.

Brötchen anwärmen

Schneide die Bolillo-Brötchen der Länge nach auf, ohne sie komplett durchzuschneiden. Lege sie für die letzte Minute kurz mit der aufgeschnittenen Seite nach unten auf den Grill oder in die Pfanne, damit sie leicht angeröstet und warm werden.

Basis belegen

Lege jeweils ein knuspriges Speck-Würstchen in ein warmes, angeröstetes Brötchen.

Toppings hinzufügen

Verteile großzügig die warmen Pinto-Bohnen, die gewürfelten Zwiebeln und die frischen Tomaten über dem Würstchen.

Garnieren

Garniere den Hot Dog nach Belieben mit feinen Streifen von Mayonnaise und Senf. Gib abschließend die Jalapeño-Salsa darüber und verfeinere das Ganze optional mit frischen Avocadoscheiben und zerbröseltem Cotija-Käse.