Avocado Mexikanisches Street Food Bohnenmus Bolillo Torta 🌍 Mexikanische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Sandwich 🍽️ Street Food

Klassische mexikanische Torta

Name: Klassische mexikanische Torta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Stück Bolillo-Brötchen; 2 EL Bohnenmus; 1 EL Mayonnaise; 150 g Fleisch nach Wahl; 0.5 Stück Avocado; 0,5 Stück Tomate; 0,25 Stück Zwiebel; 2 EL eingelegte Jalapeños; 50 g Oaxaca-Käse; Etwas weiche Butter für das Brot

Ein herzhaftes mexikanisches Sandwich, traditionell serviert auf knusprigem Bolillo- oder Telera-Brot. Gefüllt mit warmem Bohnenmus, Fleisch, cremiger Avocado und würzigen Jalapeños, wird es auf einer heißen Platte kurz angepresst und warm genossen.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Bolillo-Brötchen
alternativ ein weiches Baguette-Brötchen; oder Telera-Brötchen

1 Stück
Bohnenmus
Frijoles Refritos; warm

2 EL
Mayonnaise
oder mexikanische Crema

1 EL
🥄

Fleisch nach Wahl
z.B. paniertes Schnitzel/Milanesa, Carnitas oder Schinken

150 g
Avocado
reife

0.5 Stück
Tomate
in feine Scheiben geschnitten

0,5 Stück
Zwiebel
in feine Ringe geschnitten; weiß

0,25 Stück
eingelegte Jalapeños
oder Chipotle in Adobo

2 EL
🥄

Oaxaca-Käse
alternativ Mozzarella oder Queso Fresco

50 g
🥄

Etwas weiche Butter für das Brot

Nährstoffdaten 7/10 Zutaten (70%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

574 kcal

14,4 Eiweiß

27,5 Fett

66,3 KH

⚠️ Basierend auf 70% verknüpften Zutaten

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Die mexikanische Torta ist ein fester Bestandteil der Straßenküche Mexikos und der Inbegriff eines herzhaften Sandwiches. Ihre Ursprünge werden oft auf die französische Intervention im 19. Jahrhundert zurückgeführt, als das klassische Baguette nach Mexiko kam und von lokalen Bäckern zum weicheren, ovalen Bolillo- oder Telera-Brötchen weiterentwickelt wurde.

Arbeitszeit ca. 15 Min.

Kochzeit ca. 5 Min.

Gesamtzeit ca. 20 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Brot vorbereiten

Schneide das Brötchen längs in zwei Hälften auf. Bestreiche die Schnittflächen leicht mit der weichen Butter.
2

Brot anrösten

Erhitze eine Pfanne oder Grillplatte auf mittlerer Stufe. Röste die Brothälften auf den Schnittflächen kurz an, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind.

Belegen

3

Basis streichen

Verstreiche das warme Bohnenmus großzügig auf der unteren, angerösteten Brothälfte. Trage die Mayonnaise oder Crema gleichmäßig auf die obere Brothälfte auf.
4

Fleisch und Käse hinzufügen

Lege das warme Fleisch (zum Beispiel ein frisch gebratenes Milanesa-Schnitzel) auf das Bohnenmus. Verteile den Käse direkt darüber, damit er durch die Resthitze leicht anschmilzt.
5

Gemüse schichten

Verteile die Tomatenscheiben, feinen Zwiebelringe, cremigen Avocadoscheiben und die abgetropften Jalapeños gleichmäßig auf dem Käse.

Fertigstellung

6

Zusammensetzen

Setze die obere Brothälfte auf und drücke das Sandwich sanft zusammen.
7
Anpressen

Lege die belegte Torta noch einmal für 1 bis 2 Minuten zurück in die warme Pfanne. Drücke sie dabei mit einem Pfannenwender leicht an, bis das Brot außen rundum knusprig ist und der Käse im Inneren weich wird.
- 💡 Durch das leichte Anpressen in der Pfanne verbinden sich die Zutaten besser und das Brot bekommt eine perfekte Kruste.
8

Servieren

Halbiere das warme Sandwich quer und serviere es sofort.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Torta_Cenceña_(Roda).jpg - Foto: Tamorlan - CC BY 3.0

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