Scotch Woodcock (Cremiges Rührei auf Sardellen-Toast)

Eier verquirlen

Schlage die Eier zusammen mit der Sahne (oder Milch) in einer Schüssel leicht auf. Würze die Masse mit einer Prise Pfeffer. Sei vorsichtig mit Salz, da die Sardellenpaste bereits sehr salzig ist.

Toast vorbereiten

Röste die Brotscheiben goldbraun und entferne nach Belieben die Rinde für eine elegantere Präsentation.

Toast bestreichen

Bestreiche den noch warmen Toast zügig und dünn mit der Sardellenpaste oder dem Gentleman's Relish. Halte den Toast warm.

Eier stocken lassen

Lasse die Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib die Eiermasse hinzu und rühre stetig mit einem Spatel, bis die Eier cremig gestockt, aber noch feucht und glänzend sind (nicht trocken braten!).

Servieren

Verteile das cremige Rührei großzügig auf den vorbereiteten Toasts.

Garnieren

Bestreue das Gericht mit den gehackten Kräutern und etwas frischem Pfeffer. Für die klassische Optik kannst du optional zwei Sardellenfilets kreuzweise über das Ei legen.