Scharfe Koreanische Tteokbokki

Zubereitung

1. 1

   Für die Brühe das Wasser mit den getrockneten Sardellen (Köpfe und Innereien entfernt) und dem Kelp in einen großen Topf oder Wok geben.

2. 2

   Aufkochen und etwa 15 Minuten offen köcheln lassen. Dann Sardellen und Kelp mit einem Sieb entfernen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die Reiskuchen abspülen. Wenn sie hart sind, kurz in warmem Wasser einweichen.

4. 4

   Fischkuchen in mundgerechte Dreiecke oder Streifen schneiden.

5. 5

   Gochujang, Gochugaru, Zucker, Sojasauce, Maissirup und den gehackten Knoblauch in die klare Brühe einrühren und aufkochen lassen.

6. 6

   Die Reiskuchen hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt und die Reiskuchen weich sind. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

7. 7

   Fischkuchen und Frühlingszwiebeln (sowie optional die geschälten, hartgekochten Eier) hinzufügen und weitere 4-5 Minuten köcheln, bis die Aromen durchgezogen sind.

8. 8

   Heiß servieren und mit geröstetem Sesam bestreuen.

📸 Cook Snaps 1

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Tteok-bokki 3 – Foto: 709 K (CC0)

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