San Francisco Tad’s Steak klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade das Fruchtfleisch der Papaya pürieren (das Enzym Papain macht das Fleisch zart). Einen Teil des Knoblauchs pressen und untermischen.

2. 2

   Die Steaks mit der Papaya-Masse bestreichen und abgedeckt für ca. 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren.

3. 3

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Kartoffeln waschen, mehrmals mit einer Gabel einstechen, in Alufolie wickeln und ca. 60 Minuten backen, bis sie weich sind.

4. 4

   Für das Knoblauchbrot die weiche Butter mit dem restlichen gepressten Knoblauch und etwas Salz vermengen. Das Baguette in Scheiben schneiden oder halbieren, mit der Butter bestreichen und für die letzten 10 Minuten zu den Kartoffeln in den Ofen geben.

5. 5

   Den Salat waschen, Tomaten würfeln und ein einfaches Dressing nach Wahl vorbereiten.

6. 6

   Die Marinade von den Steaks abtupfen. Eine Grillpfanne stark erhitzen und die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten, bis der gewünschte Garpunkt erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   Die Ofenkartoffeln aufschneiden und mit Saurer Sahne füllen. Zusammen mit Steak, Knoblauchbrot und Salat servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Tad's Rib Steack meal on a tray – Foto: Remy Amouroux (CC BY-SA 2.0)

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