Revani (Türkischer Grießkuchen in Sirup)

Sirup kochen

Gib das Wasser und den Zucker in einen Topf. Bringe die Mischung unter Rühren zum Kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

Aromatisieren

Füge den Zitronensaft hinzu und lasse den Sirup etwa 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze leicht köcheln, bis er etwas eindickt.

Abkühlen

Nimm den Topf vom Herd und lasse den Sirup vollständig abkühlen. Dies ist entscheidend: Der Sirup muss kalt sein, wenn er auf den heißen Kuchen trifft.

• 💡 Bereite den Sirup am besten schon vor, damit er wirklich Zimmertemperatur hat.

Eier aufschlagen

Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlage die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig, bis die Masse hellgelb und cremig ist.

Flüssige Zutaten

Rühre den Joghurt, das Pflanzenöl und den Zitronenabrieb unter die Eiermasse.

Trockene Zutaten

Mische das Mehl, den Grieß und das Backpulver. Hebe diese Mischung zügig unter die flüssigen Zutaten, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, damit der Kuchen fluffig bleibt.

Backen

Fette die Auflaufform ein und fülle den Teig hinein. Streiche ihn glatt und backe ihn im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Sirup gießen

Nimm den heißen Kuchen aus dem Ofen. Schneide ihn sofort in Rauten oder Quadrate. Gieße dann den kalten Sirup langsam und gleichmäßig mit einer Schöpfkelle über den heißen Kuchen.

Ruhen lassen

Lasse den Kuchen für mindestens 2 Stunden ruhen, damit der Grieß den Sirup vollständig aufsaugen kann.

Servieren

Bestreue die einzelnen Stücke vor dem Servieren mit Kokosraspeln oder gehackten Pistazien.