Puerto-Ricanische Kochbananen-Suppe (Sopa de Plátano)

Kochbananen schälen

Schneide die Enden der Kochbananen ab und ritze die Schale längs ein. Ziehe die dicke Schale ab und schneide das Fruchtfleisch in grobe Scheiben.

• 💡 Grüne Kochbananen lassen sich schwerer schälen als herkömmliche Bananen; ein Messer zu Hilfe zu nehmen ist oft notwendig.

Gemüse schneiden

Bereite die Basis für das Sofrito vor: Würfele Zwiebeln und Paprika fein und hacke den Knoblauch.

Sofrito anbraten

Erhitze das Olivenöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze. Dünste Zwiebeln, Paprika und Knoblauch darin an, bis sie weich und glasig sind (ca. 5-7 Minuten). Füge Kreuzkümmel und Oregano hinzu.

Köcheln

Gib die Kochbananenscheiben in den Topf und gieße mit der Brühe auf. Bringe alles zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln, bis die Bananen sehr weich sind.

Pürieren

Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer direkt im Topf (oder portionsweise im Standmixer), bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht hat.

Verfeinern

Rühre die Sahne (oder Milch) unter und schmecke mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas mehr Koriander ab. Erwärme die Suppe nochmals kurz, ohne sie stark kochen zu lassen.

Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischem Koriander und einigen Würfeln Queso Fresco, die in der heißen Suppe leicht anschmelzen.