Reisgericht Schwarze Bohnen Kubanischer Reis One Pot Rice 🌍 Karibische Küche 🌍 Kubanisch 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Beilage

Moros y Cristianos (Kubanischer Reis mit schwarzen Bohnen)

Name: Moros y Cristianos (Kubanischer Reis mit schwarzen Bohnen)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 300 g Langkornreis; 200 g Schwarze Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück grüne Paprikaschote; 4 Zehe Knoblauch; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Oregano; 1 Stück Lorbeerblatt; 3 EL Olivenöl; 750 ml Kochflüssigkeit der Bohnen; Salz; Pfeffer

Ein Klassiker der kubanischen Küche, bei dem weißer Reis und schwarze Bohnen zusammen in einem Topf gekocht werden. Die Bohnen färben den Reis dunkel, was dem Gericht seinen symbolträchtigen Namen 'Mauren und Christen' verleiht. Durch die Zubereitung mit einem aromatischen Sofrito wird es zur perfekten Beilage für Fleischgerichte oder zu einer herzhaften Hauptmahlzeit.

💬 Diskussion 🧪 Nährwerte ▶ Kochen

✉️ Per E-Mail teilen 💬 Auf WhatsApp teilen

Wann möchtest du das kochen?

Mahlzeit

Tag wählen

👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

public mode

Zutaten

Portionen

Langkornreis
weiß

300 g
Schwarze Bohnen
getrocknet, über Nacht eingeweicht und vorgekocht; oder 1 große Dose; inkl. Flüssigkeit

200 g
Zwiebel
groß

1 Stück
grüne Paprikaschote

1 Stück
Knoblauch
Zehen

4 Zehe
Kreuzkümmel
Cumin

1 TL
Oregano
getrocknet

1 TL
Lorbeerblatt

1 Stück
Olivenöl
oder Schweineschmalz

3 EL
🥄

Kochflüssigkeit der Bohnen
oder Wasser/Brühe mit Bohnensud

750 ml
Salz
Pfeffer

Nährstoffdaten 11/12 Zutaten (92%)

1 automatisch vorgeschlagen, bitte bei Bedarf bestätigen oder korrigieren.

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

291 kcal

7,2 Eiweiß

12,3 Fett

39,1 KH

⚠️ Basierend auf 92% verknüpften Zutaten

Vollständige Analyse

Hast du alles?

Großer Topf mit Deckel Schneidebrett Scharfes Messer

Klicke auf ein Werkzeug für Kaufempfehlungen

💡 Wusstest du schon?

Der Name 'Moros y Cristianos' (Mauren und Christen) bezieht sich auf die historische Zeit der islamischen Herrschaft in Spanien (Al-Andalus). Die schwarzen Bohnen symbolisieren dabei die dunkleren 'Mauren', während der weiße Reis die 'Christen' darstellt. Dieses Gericht ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel der kubanischen Küche und wird oft bei Familienfeiern serviert.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 45 Min.

Ruhe-/Ziehzeit ca. 25 Min.

Gesamtzeit ca. 1 Std. 30 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung & Sofrito

1

Gemüse schneiden

Schneide die Zwiebel und die grüne Paprika in sehr feine Würfel. Hacke den Knoblauch fein.
2

Sofrito ansetzen

Erhitze das Öl oder Schmalz in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Dünste die Zwiebeln und Paprika darin glasig an (ca. 5-7 Minuten), ohne dass sie braun werden.
3

Würzen

Gib den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und das Lorbeerblatt hinzu. Rühre alles gut um und lasse es für eine weitere Minute duften.

Reis kochen

4

Reis und Bohnen hinzufügen

Gib den gewaschenen Reis und die vorgekochten schwarzen Bohnen zum Sofrito in den Topf. Rühre um, damit die Reiskörner leicht mit dem aromatischen Öl überzogen werden.
5

Auffüllen

Gieße die dunkle Kochflüssigkeit der Bohnen (oder eine Mischung aus Bohnensud und Wasser) an. Die Flüssigkeit sollte etwa 2 cm über dem Reis stehen. Würze kräftig mit Salz und Pfeffer.
6

Garen

Bringe alles zum Kochen. Sobald das Wasser sprudelt, reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege den Deckel auf den Topf und lasse den Reis ca. 20-25 Minuten sanft quellen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist.
7

Servieren

Nimm den Topf vom Herd und lasse ihn noch 5 Minuten geschlossen stehen. Lockere den Reis anschließend mit einer Gabel auf und entferne das Lorbeerblatt vor dem Servieren.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Ropa_viecha_2.jpg - Foto: Sarang - PUBLIC DOMAIN

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Venezolanischer Pabellón Criollo - Das Nationalgericht mit Herz und Seele

Erleben Sie den authentischen Geschmack Venezuelas mit diesem klassischen Pabellón Criollo. Zartes, zerrupftes Rindfleisch (Carne Mechada) trifft auf würzige schwarze Bohnen, lockeren weißen Reis und süße, frittierte Kochbananen (Tajadas). Eine perfekte Balance aus herzhaft und süß, die auf keinem venezolanischen Tisch fehlen darf.

Smyrna-Fleischbällchen (Soutzoukakia Smyrneika)

Ein aromatisches Schmorgericht aus länglichen Hackfleischröllchen, die intensiv mit Kreuzkümmel und Zimt gewürzt sind. Sanft geschmort in einer kräftigen Rotwein-Tomatensauce, sind sie ein echter Festschmaus und der perfekte Begleiter zu Reis oder Kartoffelpüree.

Shrimp Creole (Garnelen nach Kreolischer Art)

Ein feuriger Klassiker aus Louisiana: Saftige Garnelen geschmort in einer würzigen, eingedickten Tomatensauce mit der 'Heiligen Dreifaltigkeit' aus Zwiebeln, Staudensellerie und Paprika. Serviert auf dampfendem weißem Reis.

Ropa Vieja (Kubanischer Rindfleisch-Eintopf)

Das wohl bekannteste Gericht Kubas: Zartes, in Fasern zerzupftes Rindfleisch, das langsam in einer würzigen Sauce aus Tomaten, Paprika und Weißwein geschmort wird. Der Name 'Ropa Vieja' bedeutet wörtlich 'alte Kleidung' und spielt auf die charakteristische Textur des zerteilten Fleisches an. Ein herzhafter Klassiker voller karibischer Aromen.

Puerto-Ricanische Kochbananen-Suppe (Sopa de Plátano)

Eine samtige, herzhafte Suppe aus der Karibik, die die stärkehaltige Textur grüner Kochbananen mit der leichten Süße einer gelben Kochbanane vereint. Abgerundet mit Sofrito und Sahne entsteht ein Soulfood-Klassiker, der oft mit Käsewürfeln serviert wird.

Feedback (0)

Du musst angemeldet sein, um Feedback zu geben.

Jetzt Einloggen

💬

Noch kein Feedback vorhanden. Sei der Erste!

💬

Diskussion

Fragen stellen, Tipps teilen oder Varianten vorschlagen

→

❓ Fragen & Antworten

Du musst angemeldet sein, um eine Frage zu stellen.