Portugiesisches Süßbrot (Massa Sovada)

Zubereitung

1. 1

   Vorbereitung: Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen. Butter weich werden lassen, Eier aus dem Kühlschrank nehmen.

2. 2

   Hefe mit 120 ml lauwarmem Wasser und 1 TL Zucker verrühren. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich Schaum bildet.

3. 3

   In einer großen Rührschüssel Butter, Eier, Kondensmilch und die Hefemischung mit einem Schneebesen verrühren.

4. 4

   Nach und nach das Mehl unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Mit Salz abschmecken.

5. 5

   Den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine 10–15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.

6. 6

   Den Teig in einer geölten Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

7. 7

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig entlüften und in 4–6 gleich große Stücke teilen.

8. 8

   Jedes Stück zu einem Laib formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

9. 9

   Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Laibe 25–30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und beim Beklopfen hohl klingen.

10. 10

    Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Warm oder lauwarm servieren.

📸 Cook Snaps 1

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Folar de Chaves – Foto: Carlos Botelho (CC BY 2.5)

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