Pizza mit Rukola

Zubereitung

1. 1

   Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung formen.

2. 2

   Hefe zerbröseln, mit Zucker, lauwarmer Milch und etwas Mehl in der Vertiefung verrühren.

3. 3

   Schüssel abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

4. 4

   Vorteig mit restlichem Mehl, der Hälfte des Olivenöls und Salz verkneten und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

5. 5

   Tomaten häuten und würfeln, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.

6. 6

   Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne glasig dünsten, Tomatenwürfel dazugeben und 20 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Olivenöl bestreichen.

8. 8

   Teig ausrollen, auf das Blech legen und mit Tomatensauce, Mozzarella und restlichem Olivenöl belegen.

9. 9

   Pizza noch 10–15 Minuten gehen lassen, dann 30 Minuten backen.

10. 10

    Pizza aus dem Ofen nehmen, frischen Rukola darauf verteilen und heiß servieren.

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