Italienisches Streetfood Pizza Rossini Pesaro Pizza Pizza mit Ei Mayonnaise Pizza 🌍 Italienische Küche 🍽️ Hauptgericht 🍽️ Snack 🍽️ Abendessen

Pizza Rossini (Der Klassiker aus Pesaro)

Name: Pizza Rossini (Der Klassiker aus Pesaro)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Pizzateig; 100 ml Passierte Tomaten; 125 g Mozzarella; 2 Stück Ei; 3 EL Mayonnaise; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; Olivenöl; Basilikum

Eine einzigartige Pizza-Spezialität aus Pesaro, Italien. Diese überraschende Kombination vereint eine knusprige Margherita-Basis mit scheibenweise geschnittenen, hartgekochten Eiern und cremiger Mayonnaise – ein lokaler Favorit, der als herzhafter Snack oder Abendessen serviert wird.

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👤 KochCode Team 📅 06.03.2026

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Zutaten

Portionen

Pizzateig
ca. 250g, selbstgemacht oder fertig

1
Passierte Tomaten

100 ml
Mozzarella
in Scheiben oder gewürfelt

125 g
Ei
groß

2 Stück
Mayonnaise

3 EL
Salz

1 Prise
Pfeffer

1 Prise
Olivenöl
etwas
Basilikum
optional; frisch

Nährstoffdaten 9/9 Zutaten (100%)

🧮 Errechnete Nährwerte pro Portion

830 kcal

42,3 Eiweiß

69,1 Fett

8,9 KH

⚠️ Basierend auf 100% verknüpften Zutaten

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Die Pizza Rossini ist eine kulinarische Institution in der italienischen Küstenstadt Pesaro. Benannt nach dem berühmten Komponisten Gioachino Rossini, der in Pesaro geboren wurde, entstand diese eigenwillige Kreation in den 1960er Jahren als stärkender Snack. Obwohl die Kombination aus Pizza, Ei und Mayonnaise für Außenstehende ungewöhnlich klingen mag, ist sie für die Einheimischen ein unverzichtbares Stück Heimatkultur.

Arbeitszeit ca. 20 Min.

Kochzeit ca. 15 Min.

Gesamtzeit ca. 35 Min.

Schwierigkeit Einfach

Zubereitung

Vorbereitung

1

Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 250°C Ober-/Unterhitze (oder so heiß wie möglich) vor. Lege, falls vorhanden, einen Pizzastein hinein.
2

Eier kochen

Koche die Eier in kochendem Wasser ca. 9–10 Minuten hart. Schrecke sie anschließend kalt ab, pellen sie und schneide sie in gleichmäßige Scheiben.

Zubereitung & Backen

3

Teig ausrollen

Rolle den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund aus (ca. 30 cm Durchmesser).
4

Belegen (Basis)

Verteile die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig, lasse dabei einen kleinen Rand frei. Würze mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl. Belege die Pizza anschließend mit dem Mozzarella.
5

Backen

Backe die Pizza im vorgeheizten Ofen für ca. 10–12 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist und der Käse Blasen wirft.

Fertigstellung

6

Topping

Nimm die heiße Pizza aus dem Ofen. Belege sie sofort mit den vorbereiteten Eierscheiben.
7

Verfeinern

Gib die Mayonnaise großzügig über die Eier und die Pizza. Serviere sie sofort heiß.

📸 Cook Snaps 2

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Pizza_slice.png - Foto: Ljanosek - CC BY-SA 4.0

@kochcode-team

Wikipedia-Bild - Pizza_Rossini.jpg - Foto: Alebech - CC BY-SA 4.0

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