Original Linzer Torte klassisch

Zubereitung

1. 1

   Mehl, gemahlene Nüsse, Zucker, Gewürze und Backpulver in einer Rührschüssel mischen.

2. 2

   Kalte Butter in Flöckchen und das Ei hinzufügen. Alles zügig zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

3. 3

   Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

4. 4

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm) einfetten.

5. 5

   Etwa zwei Drittel des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und als Boden in die Form legen, dabei einen kleinen Rand hochziehen.

6. 6

   Die Ribiselmarmelade (Johannisbeerkonfitüre) glatt rühren und gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen.

7. 7

   Den restlichen Teig ausrollen, in Streifen schneiden (mit einem Messer oder Teigrädchen) und gitterförmig über die Marmelade legen. Einen Teigstreifen als Abschluss rundherum an den Rand legen.

8. 8

   Das Teiggitter und den Rand vorsichtig mit dem verquirlten Eigelb bestreichen und mit den Mandelblättchen bestreuen.

9. 9

   Im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene ca. 40-45 Minuten goldbraun backen.

10. 10

    In der Form vollständig auskühlen lassen. Tipp: In Alufolie gewickelt schmeckt die Torte nach 1-2 Tagen Durchziehen noch besser.

📸 Cook Snaps 3

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Linzertorte – Foto: Enzyklofant (CC BY-SA 3.0)

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Linzer Torte Hotelfrühstück Hauptplatz Linz 2023 – Foto: Goesseln (CC BY-SA 4.0)

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Linzer Torte, 2023 – Foto: Burkhard Mücke (CC BY-SA 4.0)

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