Schweizer Mandelfisch klassisch

Zubereitung

1. 1

   Für den Teig Mehl, die Hälfte des Zuckers und Backpulver in einer Schüssel mischen.

2. 2

   Kalte Butter in Flocken, ein Ei und die Milch hinzufügen und rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten.

3. 3

   Den Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kühl stellen.

4. 4

   Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit dem restlichen Zucker, Zimt, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft vermengen.

5. 5

   Das zweite Ei trennen (Eiweiß zur Füllung, Eigelb beiseite stellen) und das Eiweiß unter die Mandelmasse rühren, bis sie streichfähig ist.

6. 6

   Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3-4 mm dick ausrollen.

7. 7

   Fischformen ausschneiden (mithilfe einer Schablone oder Freihand), jeweils eine Unter- und Oberseite pro Fisch.

8. 8

   Die Füllung auf die Unterseiten streichen, dabei einen Rand frei lassen und diesen mit Wasser befeuchten.

9. 9

   Die Oberseiten darauflegen, Ränder gut andrücken und mit einem Löffel oder Messer Schuppenmuster und Flossen einprägen.

10. 10

    Die Fische mit dem verquirlten Eigelb bestreichen.

11. 11

    Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.

📸 Cook Snaps 1

@kochcode-team

Mandelfisch-Formen – Foto: Plutowiki (CC0)

Deinen Cook Snap teilen

Foto auswählen

Bildeditor wird geladen...

Caption (Optional)

Abbrechen Hochladen Lädt...

Bildausschnitt wählen

×

↺ ↻

Abbrechen ✓ Übernehmen

🍳 Ähnliche Rezepte 5

Normal

⏱️ 65 Min.

Klassische Hamantaschen mit Mohn

Traditionelles jüdisches Dreiecksgebäck aus feinem Mürbeteig mit einer süßen, aromatischen Mohnfüllung. Ein unverzichtbarer Klassiker zum Purimfest.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 60 Min.

Schweizer Meitschibei Nussgebäck

Ein traditionelles Berner Hefegebäck in Hufeisenform mit saftiger Haselnussfüllung. Auch bekannt als Croissant viennois oder Glücksbringer.

@kochcode-team

🥬

–

Normal

⏱️ 80 Min.

Portugiesisches Osterbrot Folar

Ein traditionelles süßes Hefegebäck aus Portugal, das klassisch zu Ostern serviert wird. Charakteristisch sind die im Ganzen mitgebackenen hartgekochten Eier, die symbolisch für Wiedergeburt stehen und dekorativ mit Teigstreifen am Brot befestigt werden.

@kochcode-team

🥬

–

Pfiffig

⏱️ 120 Min.

Klassische Fächertorte Flódni

Eine reichhaltige Schichttorte aus der österreichisch-ungarischen Küche, die Mürbeteig mit vier verschiedenen Füllungen vereint: Mohn, Walnuss, Apfel und Powidl. Auch bekannt als Flódni, ist sie ein traditionelles Festtagsgebäck.

@kochcode-team

🥬

–

Einfach

⏱️ 80 Min.

Britischer Seed Cake mit Kümmel

Ein traditioneller britischer Rührkuchen, der durch das unverwechselbare Aroma von ganzem Kümmel und einer leichten Zitrusnote besticht. Dieser historische Kuchen passt hervorragend zum Nachmittagstee.

@kochcode-team

🥬

–